Table des Matières
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Tagliatelles au jambon
Tagliatelles au chèvre et à l'origan
Ingrédients pour 6 personnes :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de tagliatelles
- 600 g de tagliatelles
- 100 g de beurre
- Origan
- 100 g de jambon
- Persil plat
- 50 g de parmesan râpé
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 5 gousses d'ail
1. Réalisez 750 grammes de tagliatelles
dans les rouleaux découpeurs (5).
- Huile d'olive
2. Faites bouillir les pâtes pendant 3
- Sel et poivre
minutes dans de l'eau salée.
1. Réalisez 600 grammes de tagliatelles
3. Egouttez-les et versez-les dans un plat.
dans les rouleaux découpeurs (5).
4. Faites fondre le beurre dans une petite
2. Réservez 2 ou 3 tiges d'origan. Ciselez
casserole.
le reste ainsi que le persil et arrosez de
5. Ajoutez le jambon coupé en morceaux
3 cuillères d'huile d'olive et mélangez.
(le beurre ne doit pas frire et le jambon
3. Emiettez le fromage de chèvre.
doit être simplement réchauffé).
4. Faites cuire les tagliatelles et égouttez-les
6. Versez la sauce sur les tagliatelles en
"al dente".
ajoutant le parmesan râpé.
5. Emincez et faites revenir les gousses d'ail
Servez bien chaud.
avec 2 cuillères d'huile d'olive dans une
grande poêle, puis ajoutez les tagliatelles
bien égouttées et les herbes marinées.
6. Faites réchauffer à feu doux en mélan-
geant.
7. Versez dans un grand plat et parsemez
de fromage de chèvre émietté.
8. Assaisonnez et ajoutez les feuilles d'origan.
Servez bien chaud.
Tagliatelles aux brocolis
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de tagliatelles
- 2 brocolis
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 60 g de pecorino
1. Réalisez 600 grammes de tagliatelles
dans les rouleaux découpeurs (5).
2. Faites bouillir les brocolis divisés en bou-
quets dans de l'eau salée.
3. Après une dizaine de minutes de cuis-
son, retirez les brocolis avec une écu-
moire et gardez-les au chaud.
4. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau de
cuisson des brocolis.
5. Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-
les et versez-les sur les brocolis.
6. Assaisonnez et ajoutez l'huile d'olive.
7. Mélangez doucement les tagliatelles.
Servez bien chaud avec du pecorino râpé.
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