Operación Del Modo De Asar; Recomendaciones Para Asar - Thermador SEC271 Guide D'entretien Et D'utilisation

Operaciones del horno
• Cuando desee conservar la grasa de la carne,
use el modo Roast (Asar) para asado abierto
convencional.
• El modo Roast es excelente para asar ave o
carnes en general que sean menos tiernas
cuando éstas se preparan estofadas o cuando
se usan recipientes cubiertos.
• Use una fuente para asar de lados altos o cubra
el recipiente con una tapa o con papel de
aluminio.
• Éste se puede usar para asar carnes, aves y
verduras, los cuales se debieran cubrir o cocinar
en un asador abierto de lados altos.
• Agregue líquidos tales como agua, jugo, vino,
caldo o consomé para darles sabor y evitar que
se sequen.
• Usar bolsas para asar es adecuado en este
modo.
• Cuando ase pollos o pavos enteros, sujete las
alas hacia atrás y ate holgadamente las patas
con cordel de cocina.
ARNE Y AVES
FUENTE CUBIERTA
Vacuno:
Asado a la cacerola,
3-4 libras
Beef brisket
Beef chuck
Pastel de carne
Ave:
Pollo, entero oen
mitades
Pollo, trozos
Pavo, entero
Cerdo:
Shoulder
Jamón ahumado, mitad
* La temperatura para servir es de 175°F. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos.
Operación del modo de asar

Recomendaciones para asar

NIVEL
TEMPERATURA DE LA
DEL HORNO REJILLA
350°F (177ºC) 1
350°F (177ºC) 2
350°F (177ºC) 1
350°F (177ºC) 3
375°F (190ºC) 2
375°F (190ºC) 3
325°F (163ºC) 1
325°F (163ºC) 1
325°F (163ºC) 1
Manual de Cuidado y Uso del Horno Empotrado
Para ajustar el modo Roast:
1. Para hornos dobles, seleccione UPPER
OVEN ó LOWER OVEN
(Horno superior ó horno inferior).
2 . Seleccione ROAST.
La temperatura se ajusta automáticamente en
350°F. Aparece un mensaje en la pantalla:
Select Roast temperature then touch START
(Seleccione la temperatura para asar, luego presione
START [inicio] )
3 . Para cambiar la temperatura:
Para cambiar la temperatura de 350°F, seleccione
otra temperatura inmediatamente antes de
comenzar.
4. Seleccione START.
La pantalla de temperatura va desde la temperatura
establecida a la real, comenzando con 100ºF. La
temperatura real se incrementa en intervalos de 5ºF.
Cuando escuche un bip, el hor no ya estará
precalentado. PREHEAT
desaparece de la pantalla.
5 . Para finalizar este modo, seleccione OVEN.
TIEMPO*
40 a 60 minutos por libra
50 a 60 minutos por libra
45 a 55 minutos por libra
60 a 90 minutos de tiempo total
18 a 21 minutos por libras
Tiempo total de 60 minutos
11 a 15 minutos por libra
35 a 40 minutos por libra
2 a 3 horas en total
16
(PRECALENTAR)
TEMPERATURA
EXTREMA
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
180°F (82ºC)*
180°F (82ºC)*
180°F (82ºC)*
170°F (77ºC)
160°F (71ºC)