Table des Matières
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Guide de cuisson de la volaille
Suivre ces recommandations uniquement pour connaître les temps de cuisson et les températures. Les durées, la
position de la grille et les températures peuvent varier selon les conditions et le type de nourriture. Pour des résultats
optimums, toujours vérifier la nourriture au temps minimum.
Aliment
Poulet entier (4 à 5 lb)
(1,8 à 1,2 kg)
Poulet entier (plus de 5 lb)
(plus de 2,3 kg)
Dinde (6 à 8 lb) (2,7 à 3,6 kg)
Dinde (8 à 12 lb) (3,6 à 5,5 kg)
Dinde (12 à 16 lb) (5,5 à 7,3 kg)
Dinde (16 à 20 lb) (7,3 à 9,1 kg)
Dinde (20 à 22 lb) (9,1 à 10 kg)
Canard (3 à 5 lb) (1,4 à 2,3 kg)
Guide de cuisson du boeuf et du porc
Suivre ces recommandations uniquement pour connaître les temps de cuisson et les températures. Les durées, la
position de la grille et les températures peuvent varier selon les conditions et le type de nourriture. Pour des résultats
optimums, toujours vérifier la nourriture au temps minimum.
Aliment
Rôti de boeuf (Saignant)
Rôti de boeuf (À point)
Rôti de boeuf (Bien cuit)
Rôti désossé (Saignant)
Rôti désossé (À point)
Rôti désossé (Bien cuit)
Jambon entier frais
Longe de porc
Épaule, fesse de porc
Épaulette de porc
Épaulette de jambon légèrement
fumé
Température du four
(degrés Fahrenheit) (Celsius)
o
o
375
F (191
C)
o
o
375
F (191
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
Température du four
(degrés Fahrenheit) (Celsius)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
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325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
325
F (163
C)
o
o
350
F (177
C)
83
Temps de cuisson
(Heures)
1 ½ à 1 ¾
1 ¾ à 2
3 ½ à 4
4 à 4 ½
5 ½
5 ½ à 7
7 à 8 ½
1 ½ à 2
Temps de cuisson
(Minutes/lb)
20–25
26–30
33–35
32–36
36–40
43–45
22–28
35–40
40–45
35–40
30–35
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