Table des Matières
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Instructions de montage
1.1
Genre et utilisation de l'appareil
Cet appareil de cuisson à haute performance et commande électronique, avec Opti-
therm et, au choix, un système de refroidissement intégré, ainsi qu'un mélangeur
pour plats uniques et un mélangeur pour lait, est prévu pour la cuisson d'aliments
crémeux et liquides.
Cet appareil peut être utilisé dans des cuisines professionnelles, restaurants, hôpi-
taux, cantines, boulangeries, boucheries, charcuteries, établissements producteurs
d'aliments, pour la préparation et le traitement de nourriture.
Toute autre utilisation ne correspond pas à son but et peut mettre en danger per-
sonnes et/ou objets.
Cet appareil n'est pas prévu pour traiter des produits pouvant causer des vapeurs
toxiques ou corrosives ou pouvant s'enflammer au-dessous de 120°C.
Pour l'utilisation dans des véhicules ou à bord de navires ou d'avions, l'approbation
du fabricant est nécessaire.
1.2
Installation de l'appareil
L'appareil ne doit être monté et branché que par des spécialistes ou par du person-
nel instruit.
L'appareils est à installer à l'emplacement prévu, conformément aux plans en vigueur
(p.ex. plan d'installation, croquis de montage).
L'appareil sera livré debout sur un cadre de transport.
Montage et ajustage se font suivant instructions spéciales (voir page 5).
Après le montage de l'appareil sur le socle, monter les angles de fermeture aux côtés
libres vers le mur pour protéger le côté de derrière de l'appareil contre l'humidité et
les contacts accidentels.
1.3
Branchement de l'appareil
Enlever la plaque avant du tableau de commande. Brancher l'appareil au réseau
d'énergie, éventuellement au réseau sanitaire suivant les plans d'installation et
schémas en vigueur.
Ne brancher l'appareil au réseau sanitaire qu'après le placement du socle. Pousser
l'appareil jusqu'à 50 cm vers la paroi et connecter les tuyaux de l'appareil avec les
raccords disponibles. Ensuite pousser l'appareil complètement vers la paroi et le ser-
rer à vis avec le socle (voir page 5).
Il s'agit d'appareils reliés de façon permanente aux canalisations électriques fixes. Un
possible relais de courant de fuite doit être dimensionné selon son courant d'e
déclenchement de manière qu'il possède une puissance connectée d'au moins 2mA
par kW (partie 2, EN 60335).
Instructions de montage Appareil fixe de cuisson avec mélangeur JRW 2200 X100062F; 01.06.96
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