Table des Matières
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Quelques recettes ICS
Q
uatre-quarts aux agrumes
Caramel : 20 morceaux de sucre
Gâteau : 4 oeufs
Fruits :
Egouttez les fruits. Préparez un caramel. Lorsqu'il a pris couleur, versez-le dans
le moule à manqué ; inclinez-le de façon à bien répartir le caramel. Laissez
refroidir. Dans le bol d'un robot électrique, mélangez le beurre ramolli avec le
sucre. Incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine
tamisée.Terminez par la levure. Disposez les quartiers d'agrumes en rosace sur le
caramel. Versez la pâte. Enfournez sur "GATEAUX". Démoulez dans un joli plat, et
servez froid.
Les fruits peuvent être des pommes, des poires, des abricots.
P
etits gâteaux au chocolat
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes
d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine,
le chocolat fondu avec le beurre et terminez par la levure. Battez les blancs en
neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez et farinez légère-
ment les ramequins aluminium, versez la pâte dedans (sans en faire couler sur les
bords). Posez les ramequins sur la plaque à patisserie sélectionnez "BISCUITS".
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Accompagnez de crème anglaise
vanillée ou de glace à la noix de coco
S
oufflés
Base de la béchamel :
Selon la nature du soufflé, vous ajouterez 150 g de gruyère rapé ou 1kg d'épinards
cuits broyés ou 1kg de choux fleurs cuits broyés ou 150 g de reste de poisson cuits
écrasés ou 150 g de jambon haché.
Comment utiliser votre four ?
200g de sucre semoule
200g de farine
200g de bon beurre
2 cuillerées à café de levure
1 petite
boîte d'agrumes au sirop.
12 ramequins individuels en aluminium
60 g de beurre
200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao)
100 g
de sucre en poudre
4 oeufs
1
sachet de levure chimique
70 g de farine tamisée.
1/2 litre de lait
60g de farine
100g de beurre
4 jaunes d'oeufs+ les blancs battus en neige
sel, poivre, muscade.
(200g)
31
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