Table des Matières
Publicité
C T I O N S
Recommandations
on
Recommandé pour garder le moelleux des
viandes blanches, poissons, légumes
Pour les cuissons multiples jusqu'à 3
niveaux.
Recommandé pour les quiches, tour-
tes, tartes aux fruits juteux.
Nota : toutes les cuissons se font sans
préchauffage.
(Le temps de cuisson peut être parfois
légèrement supérieur)
Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers moelleux...
Saisir les viandes rouges
Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuis-
son (coq au vin, civet...)
Recommandé poursaisir et cuire à coeur
viandes rouges et blanches.
Pour cuire doucement les volailles jusqu'à
2 kg
Recommandé pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches de
pain, gambas posées sur la grille.
Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kouglof...en
ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiet-
tes, décongélation).
ément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
" C H E F "
mini
35
mini
35
mini
35
mini
35
mini
180
mini
35
Préco T°
préco
maxi
180
235
préco
maxi
205
275
préco
maxi
200
275
préco
maxi
225°
275
préco
maxi
200
230
1 à 4
préco
maxi
80
100
15
Publicité
Table des Matières
