Keg King Fermentasaurus Manuel D'utilisation page 13

FR
Fermentasaurus Uni Tank
CONSEILS
1. Inutile de créer un tourbillon dans votre cuve
Grâce à ce fermenteur conique, il est inutile de créer un tourbillon dans la cuve. Une
fois votre moût refroidi, vous pouvez verser tout le trouble et le houblon bouillis dans
votre fermenteur. Le houblon et le trouble bouillis s'écouleront rapidement et vous
pourrez aisément les récolter directement depuis la vanne papillon.
2. Un houblonnage à sec sans compromis
En règle générale, la plupart des brasseurs amateurs qui souhaitent un
houblonnage à sec sont obligés de retirer le couvercle du fermenteur pour ajouter
le houblon. Le retrait du couvercle augmente le risque de contamination et introduit
une quantité importante d'oxygène dans la bière fermentée. Afin d'éviter ce genre de
problèmes, servez-vous de la bouteille de collecte pour procéder au houblonnage à
sec. Après avoir collecté la levure, vous pouvez remplir la bouteille de collecte avec
votre houblon en pellets ou en cônes favori et la replacer sur la vanne papillon.
Ouvrez la vanne papillon afin que de superbes arômes de houblons imprègnent
votre bière.
Remarque : si vous avez une bouteille de CO
l'oxygène avant de fixer à nouveau la bouteille à la vanne papillon.
3. Fermentation naturelle ou houblonnage à sec sous pression
La fermentation naturelle sous pression serait selon certains la méthode de
fermentation traditionnelle, et la meilleure. Grâce à une soupape de surpression
réglable, vous pouvez contrôler la pression (dissolution du CO
fermentation. Une fermentation dont la pression peut être contrôlée présente
plusieurs avantages, notamment :
• la possibilité de réduire la production d'esters ou de contrôler des profils
d'esters complexes ;
• la possibilité de fermenter à des températures plus élevées avec moins de
saveurs indésirables ;
• la possibilité de procéder au houblonnage à sec au début du processus de
fermentation afin que l'oxygène contenu dans le houblon puisse être métabolisé
et que les composants volatiles puissent être conservés ;
• moins d'espace de tête requis par rapport à une fermentation à découvert.
4. Refroidissement intense, vidange et échantillonnage
Lors d'un refroidissement intense, d'une vidange ou d'un échantillonnage de la
bière depuis un Fermentasaurus équipé d'un couvercle de gravité, il est conseillé de
retirer le barboteur afin d'éviter une différence de pression dans le fermenteur.
Cela évitera à la paroi du Fermentasaurus de s'affaisser vers l'intérieur.
24 MANUEL D'UTILISATION
, vous pouvez également purger
2
) de votre
2
Fermentasaurus Uni Tank
5. Bec décanteur pivotant
Vous remarquerez la présence d'un creux sur la cuve en PET du Fermentasaurus.
Ce creux indique l'endroit où un bec décanteur pivotant pourrait être placé sur le
Fermentasaurus. Il est fortement déconseillé de percer un trou à cet endroit ; le
Fermentasaurus NE POURRAIT alors PLUS être utilisé sous pression. L'appareil
ne doit JAMAIS être utilisé comme cuve à pression. Si vous voulez absolument
utiliser un bec décanteur pivotant pour l'échantillonnage ou la collecte du produit
fini, veillez à tout prix à faire un trou parfaitement net dans le fermenteur. Utilisez
uniquement un outil adapté, tel qu'un foret étagé, afin de faire des trous nets.
Si vous percez, perforez, faites fondre ou faites n'importe quel type de trou dans le
Fermentasaurus, la GARANTIE SERA ANNULÉE. Faites-le à vos risques et périls. En
cas de problème, AUCUN remplacement ne sera possible et vous devrez
racheter un nouveau récipient.
FR
Creux
MANUEL D'UTILISATION 25