Keg King Fermentasaurus Manuel D'utilisation page 12

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Fermentasaurus Uni Tank
22 MANUEL D'UTILISATION
Bague de filetage supérieure
(fibre de verre renforcée nylon)
Fournie avec le kit du couvercle de
gravité n°009197
Poste de raccord de traversée
de liquide
(acier inoxydable 304)
Vendu avec le kit de pression
n°009227
Poste de raccord de traversée de gaz
(acier inoxydable 304)
Vendu avec le kit de pression
n°009227
Couvercle de pression
(fibre de verre renforcée nylon)
Vendu avec le kit de pression
n°009227
Soupape de surpression rouge
(nylon et acier inoxydable)
Pièce de rechange n°009289
Joint du couvercle
(NBR)
Pièce de rechange n°009265
Tube plongeur en silicone
(caoutchouc silicone)
Pièce de rechange n°009258
Flotteur inoxydable
(acier inoxydable 304)
Pièce de rechange n°009241
Fermentasaurus Uni Tank
FERMENTASAURUS BOUTEILLE DE COLLECTE
La bouteille de collecte est destinée à plusieurs usages. Sa fonction première est de
servir à la retiraison et à la récolte de la levure, mais vous pouvez également l'utiliser pour :
1. le houblonnage à sec ;
2. l'échantillonnage de la bière ;
3. la collecte et l'élimination du trouble ou du houblon indésirable ;
4. l'ensemencement de la levure.
RÉCOLTE DE LA LEVURE
1. Afin de récolter la levure, vissez simplement la bouteille de collecte sur la vanne
papillon. La bouteille peut être mise en place dès le début du processus de
fermentation.
2. La fermentation se passe comme dans n'importe quel autre fermenteur.
Une fois le moût dans le fermenteur, ensemencez la levure comme vous le
feriez habituellement.
3. Placez la bouteille de collecte, puis ouvrez la vanne papillon afin de laisser la
levure s'écouler dans la bouteille de collecte. La vanne papillon est ouverte
lorsque la poignée se trouve en position verticale, et fermée lorsque la poignée
se trouve en position horizontale.
4. Faire refroidir le Fermentasaurus après la fermentation primaire permet de faire
s'écouler la levure plus rapidement et d'accélérer considérablement le proces-
sus de clarification. Le plus simple pour faire refroidir le Fermentasaurus est de
procéder à la fermentation dans un réfrigérateur de fermentation prévu à cet
effet. Afin d'obtenir une bière plus claire et une plus grande quantité de levure,
vous pouvez tenter un refroidissement intense à une température de -1 °C
durant 3 jours ou plus.
5. Avant de retirer la bouteille servant à collecter la levure du fermenteur, il est
conseillé de libérer l'excès de pression du fermenteur.
6. Fermez la vanne papillon et maintenez le corps de la vanne afin de l'empêcher
de se dévisser de l'embout. Dévissez la bouteille de collecte. Il peut être
judicieux de placer un plateau peu profond sous le récipient au moment de
retirer ce dernier afin de récolter les éventuelles gouttes.
7. La bouteille complète et la levure peuvent être couvertes et rangées au
réfrigérateur pour servir à l'ensemencement lors de vos futurs brassages.
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MANUEL D'UTILISATION 23