Table des Matières
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2 - EQUIPEMENT DU FOUR
2 - EQUIPEMENT DU FOUR
2 - EQUIPEMENT DU FOUR
2 - EQUIPEMENT DU FOUR
2 - EQUIPEMENT DU FOUR
Le tournebroche
Le tourneb
Le tourneb
Le tourneb
Le tourneb
roche
roche
roche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.
roche
Retirer du four tous les accessoires.
Poser le plat profond sur la sole.
Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes.
Poser la broche sur le support.
Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas.
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré
d'entraînement.
Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.
Montage du tournebroche transversal :
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.
Nota : le tournebroche est temporisé : il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson pour
répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle.
Bossage à l'arrière
Carré d'entraînement
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