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CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA CUISINIÈRE
Utilisation de la table de cuisson
BRÛLEURS
HERMÉTIQUEMENT
ENCASTRÉS
Base de brûleur Star
en cuivre hermétiquement
encastré
La table de cuisson comporte
quatre ou six brûleurs à gaz ;
chacun d'eux a une puissance de
15 000 BTU/h. Ces brûleurs sont
hermétiquement encastrés dans
le cadre supérieur en acier
inoxydable afin d'empêcher
l'accumulation des liquides
renversés sous la table de
cuisson et de faciliter le
nettoyage. Sur tous les modèles,
les deux brûleurs de gauche sont
dotés de la fonction exclusive
ExtraLow ; les autres brûleurs
sont standard. À chacun des
brûleurs correspond un bouton de
commande.
BOUTONS DE COMMANDE
Les boutons de commande des
deux brûleurs avant et arrière,
hermétiquement encastrés, sont
placés sur le panneau de
commandes de la partie frontale
de la cuisinière.
Indicateur de réglage
®
Bouton
Bouton de commande du
brûleur standard
Les deux mots inscrits au-dessus
de chaque bouton indiquent le
brûleur auquel il correspond. Par
exemple, LEFT FRONT (avant
gauche), RIGHT FRONT (avant
droit), etc.
FONCTIONNEMENT DES
BRÛLEURS
•
Appuyez sur le bouton et
tournez-le dans le sens
contraire des aiguilles d'une
montre pour le placer à la
position HI.
•
L'allumeur
sélectionné produit un déclic
et une étincelle.
•
Une fois la flamme allumée,
l'allumeur cesse d'émettre
des déclics.
•
Tournez le bouton sur une
position comprise entre les
repères HI et LO.
•
Le voyant bleu du brûleur,
placé entre les brûleurs,
s'allume quand le brûleur
contigu est allumé. Il reste
allumé jusqu'à ce que le
brûleur s'éteigne.
Puissance de sortie BTU des
brûleurs standard
• HI est équivalent à 15 000 BTU/h.
• LO est équivalent à 2 100 BTU/h.
Puissance de sortie BTU des
brûleurs ExtraLow®
• HI est équivalent à 15 000 BTU/h.
• LO est équivalent à 3 000 BTU/h.
• XLO est équivalent à 370 BTU/h.
Brûleurs ExtraLow®
Les commandes des deux
brûleurs de gauche, avant et
arrière, permettent d'en régler la
flamme sur une puissance encore
plus basse que la commande
standard LO.
Cadran
Intervalle
ExtraLow
Bouton de commande des
Le dessin montre l'intervalle
supplémentaire de réglage du
bouton entre les repères LO et
XLO. Lorsque le bouton est placé
du
brûleur
sur cet intervalle, la flamme
s'allume
modification des durées pendant
lesquelles la flamme reste
allumée/éteinte permet de réduire
davantage la quantité de chaleur
et de cuire des aliments délicats.
Le réglage très bas est utile pour
faire mijoter, pocher, fondre du
chocolat et du beurre, maintenir
la température des plats préparés
sans qu'ils ne roussissent ou ne
brûlent, etc.
58
Indicateur de réglage
®
brûleurs ExtraLow
®
et
s'éteint.
La
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