Dacor DOC30P977D Série Manuel D'utilisation page 227

Mode
• La Convection standard utilise l'élément de convection et le ventilateur. La
circulation d'air uniforme assurée par la Convection standard vous permet
d'utiliser une plus grande capacité du four en même temps. Utilisez ce
mode pour la cuisson sur une seule grille, la cuisson sur plusieurs grilles,
Convection le rôtissage et la préparation de repas complets. De nombreux aliments,
tels que les pizzas, les gâteaux, les biscuits, les petits pains, les muffins,
standard
les pains mollets et les plats cuisinés surgelés peuvent être préparés
avec succès sur deux ou trois grilles à la fois. La Convection standard est
également bonne pour le canard rôti entier, l'épaule d'agneau et le gigot
d'agneau court.
• La fonction Cuisson vapeur offre d'excellentes conditions de cuisson pour les
pains, les pâtisseries et les desserts en augmentant la teneur en humidité et
Cuisson vapeur en améliorant la texture et le goût.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la cuisson
à la vapeur, commençant en page 52.
• La fonction Rôtissage vapeur offre d'excellentes conditions de cuisson pour
les viandes ou la volaille rôties en conservant une surface croustillante tout
Rôtissage
en se mélangeant dans les jus pour obtenir un résultat moelleux et tendre.
vapeur
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la cuisson
à la vapeur, commençant en page 52.
Pour la pâte à pain (pâte à levure et pâte aigre), l'ajout de vapeur réduit le temps
de fermentation et empêche la surface de la pâte de se dessécher.
• Placez la pâte sur la grille en position 1 ou 2. Il n'est pas nécessaire de la
couvrir avec un chiffon ou un film plastique.
Levage à la
• Pour un résultat optimal, démarrez toujours l'option Levage à la vapeur dans
vapeur
un four froid.
• N'utilisez pas le mode Levage à la vapeur pour réchauffer des aliments.
La température de fermentation n'est pas assez chaude pour garder les
aliments au chaud.
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Instruction Mode
• Le mode Déshydratation des aliments assèche les aliments ou retire
l'humidité qu'ils contiennent via la circulation de la chaleur.
Une fois que les aliments sont déshydratés, conservez-les dans un endroit
•
frais et sec.
• Pour des fruits, ajoutez du jus de citron ou d'ananas ou saupoudrez du
sucre sur les fruits pour qu'ils conservent leur caractère sucré.
• Reportez-vous au tableau ci-dessous pour les réglages du mode
Déshydratation
Déshydratation des aliments.
Catégorie Hauteur de grille
Légumes ou Fruits
Viande
Instruction
Température (°F)
3 ou 4 100-150
3 ou 4 145-225
Français 51
2020-07-07 오후 4:54:47