Kenwood CHEF Instructions page 110

• Hamuru yağlı bir politen torbaya veya
kurulama bezi ile kaplanmış bir kaseye
koyun. Daha sonra hacmi iki katına
çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
Maksimum kapasiteler
İnce kenarlı pasta ürünleri
Ekmek hamuru
(yoğun mayalı)
Yumuşak mayalı hamur
(tereyağı ve yumurta ile
zenginleştirilmiş)
Meyveli kek karışımı
(Krema yağı ve şeker
metodu)
Yumurta beyazları
* Kullanılan yumurtaların büyüklüğü = orta boy (Ağırlığı 53-63g)
Alet
K-çırpıcı
Çırpma
Hamur Kancası
Un ağırlığı
Un ağırlığı
Toplam ağırlık
Un ağırlığı
Toplam ağırlık
Toplam ağırlık
Sayısı
Ağırlığı
Tarif/İşlem
Tereyağı/margarin ve şeker
ile krema
Kek karışımları için yumurta
çırpma
Un, meyve vb şeyleri ekleme
Hepsi bir arada kek karışımları
Hamur ve Bisküvi – yağ ile un
yoğurma
Royal icing
Patates Püresi
Yumurta beyazları
Yağsız pandispanya
Krema
Mayalı hamur karıştırmak için
Önemli
Diğer çıkışları kullanırken kase hiç
bir kase aleti takılı veya yerleştirilmiş
olmamalıdır.
(9 yumurta
karışımı)
Önerilen Hız
'Min' ile başlayın yavaş yavaş
'Max' yükseltin
'4' ila 'Max'
'Min' ila '1'
'Min' ile başlayın yavaş yavaş
'Max' yükseltin
Min' ila '2'
'Min' ila '1'
'Min' ile başlayın yavaş yavaş
'Max' yükseltin
Yavaş yavaş 'Max'a doğru
arttırın
45 – 60 san. 'Min' hız.
Daha sonra hızı '1''ye çıkartın
Hız '1''de tekrar yoğurun
107
Chef Chef XL
680g 910g
1,36kg 1,5kg
2,18kg 2,56kg
1,3kg 2,6kg
2,5kg
2,72kg 4,55kg
(15 yumurta
karışımı)
12
(455g) (605g)
5kg
16