Kenwood CHEF Instructions page 74

Gær
• Tørret gær (den type, der skal
opblødes): Hæld det varme vand i
skålen. Tilføj derpå gæren og sukkeret,
og lad det stå i ca. 10 minutter, til det
skummer.
• Frisk gær: Smuldres i melet.
• Andre gærtyper: Følg producentens
vejledning.
Maksimal kapacitet
Butterdej
Brøddej
(fast, med gær)
Blød gærdej (med smør
og æg)
Frugtkageblanding
(Sammenpiskning af
fedtstof og sukker)
Æggehvider
* Anvendt æggestørrelse = medium (vægt 53-63 g)
Redskab
K-spade
Piskeris
Dejkrog
Mel, vægt
Mel, vægt
Vægt i alt
Mel, vægt
Vægt i alt
Vægt i alt
Antal
Vægt
Opskrift/proces
Sammenpiskning af smør/
margarine og sukker
Indpiskning af æg i kageblandinger "4" til "Max"
Irøring af mel, frugt osv.
Alt-i-én-kageblandinger
Butterdej og småkager – smuldring "Min" til "2"
af fedtstof i mel
Dekorationsglasur
Kartoffelmos
Æggehvider
Fedtfri formkager
Creme
Til gærdejsblandinger
• Kom dejen i en smurt plastpose eller en
skål, der er dækket med et viskestykke.
Lad den stå et varmt sted, til den er
blevet dobbelt så stor.
Vigtigt
Sørg for, at ingen skålredskaber er påsat
eller opbevares i skålen, når de andre
udtag benyttes.
1,36 kg
2,18 kg
2,72 kg
(Blanding med
Anbefalet hastighed
Start på "Min", og øg gradvist til
"Max"
"Min" til "1"
Start på "Min", og
øg gradvist til "Max"
"Min" til "1"
Start på "Min", og
øg gradvist til "Max"
Øg gradvist til "Max"
"Min"-hastighed i 45-60 sek.,
Øg derpå hastigheden til "1"
Ælt igen på hastighed "1"
71
Chef Chef XL
680 g 910 g
1,5 kg
2,56 kg
1,3 kg 2,6 kg
2,5 kg
4,55 kg
(Blanding med
9 æg) 15 æg)
12
(455g) (605 g)
5 kg
16