Table des Matières
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INSTRUCTIONS POUR LA MISE EN SERVICE
Structure, equipements installés et
dispositifs de sécurité
Structure robuste en acier, avec 4 pieds d'appui réglables
en hauteur.
Carrosserie externe en acier au chrome-nickel 18/10.
Table de cuisson (Gaz)
- Brûleur avec répartisseur de flamme pour les feux vifs.
- Robinet du gaz équipé de protection, avec réglage du
débit d'un minimum à un maximum.
- Thermocouple.
- Allumage piézoélectrique de chaque feu vif
séparément.
- Grille en fonte émaillée.
Manettes de commande en matériau synthétique.
Four électrique (à air pulsé)
- Moufle en tôle d'acier émaillée résistante aux acides;
guides pour l'introduction des grilles réalisées en acier
chromé, extractibles pour le nettoyage.
- Plateau du fond en tôle émaillée résistante aux acides.
- Grille extractible en tiges d'acier chromé.
- Porte à double paroi à isolement thermique munie d'un
hublot en verre résistant à la chaleur; poignée isolée,
équilibrée par une charnière à ressort. Calorifugeage
de la porte réalisé avec de la laine de verre.
- Réglage de la température entre 50 °C et 290 °C
contrôlé au moyer d'un sélecteur.
Les positions de sélection de la manette de commande
sont plusieurs.
- Les témoins lumineux indiquent si le four est sous
tension et/ou si le chauffage est en marche.
MONTAGE
Emplacement de l'installation
Il est conseillé d'installer l'appareil dans un local bien aéré
et de le placer si possible au-dessous d'une hotte
aspirante. Il est possible de monter l'appareil tout seul ou
bien de le placer à côté d'autres équipements.
Il faut en tous cas prévoir une distance de 150 mm. pour
les parois latérales et 150 mm. pour la paroi postérieure
dans le cas où l'appareil se trouve proche de parois
réalisées en matériau inflammable.
S'il n'est pas possible de respecter ces distances,
prendre des mesures de sécurité adéquates contre
d'éventuels surchauffages, par exemple en recouvrant les
surfaces d'installation avec des carreaux, ou encore en
installant des protections anti-radiations.
Placer les appareils sur une table or sur une tablette du
même type en matériel non inflammable.
Avant d'effectuer le raccordement, il faut vérifier sur la
plaque des caractéristiques de l'appareil si celui-ci est
prédisposé et adapté pour le type de gaz disponible.
008 - 02 / 008 - 92 - Fourneau gaz
Si l'appareil fonctionne avec un type de gaz différent,
consulter le paragraphe "Fonctionnement avec d'autres
types de gaz", page 8.
Conditions réglementaires d'installation
L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être
effectués conformément aux textes réglementaires et
règles de l'art en vigueur, notament:
- Règlement de sécurité contre l'incendie et la panique
dans les établissements recevant du public:
a) Prescription générales
Pour tous les appareils:
- Articles GZ
Installations aux gaz combustibles et hydrocarbures
liquéfiés.
Ensuite, suivant l'usage:
- Articles CH
Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement
d'air et production de vapeur d'eau chaude sanitaire.
- Articles GC
Installations d'appareils de cuisson destinées à la
restauration.
b) Prescriptions particulières à chauque type
d'établissements recevant du public (hôpitaux,
magasins, etc...).
INSTALLATION
Le montage, I'installation et l'entretien, et donc en
particulier:
- le montage, le raccordement, la vérification de la
puissance, les travaux de transformation ou
d'adaptation pour le fonctionnement avec un type de
gaz différent et la mise en service,
- le branchement au réseau élecrique,
doivent être effectués par des entreprises autorisées par
l'Organisme pour la distribution du gaz et par l'Organisme
pour la distribution de l'energie électrique locaux
conformément aux normes en vigueur.
En premier lieu, demander l'avis de ces deux organismes.
Procédures d'installation
Pour la mise à niveau correcte de l'appareil, agir sur les
pieds d'appui réglables en hauteur.
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Validité du numéro matricule
0627005545
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