Plat De Cuisson; Mise En Conserve À La Maison - Whirlpool WFC315S0JB Instructions D'utilisation

Plat de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chaud.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le
matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base
d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la surface
de cuisson.
Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent
aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l'aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent
pas être utilisés sous le gril.
Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d'une règle
en travers du fond du récipient. Lorsque l'on fait tourner la règle,
aucun espace ou jour ne doit être visible entre celle-ci et le plat.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d'ustensile de cuisson.
Ustensile Caractéristiques
Chauffe rapidement et uniformément.
Aluminium
■
Convient à tous les genres de cuisson
■
L'épaisseur moyenne ou forte convient
■
le mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
Peut laisser des résidus d'aluminium.
■
Pour en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
Chauffe lentement et uniformément.
Fonte émaillée
■
Convient pour le brunissage et la friture
■
Maintient la chaleur pour une cuisson
■
lente.
Des rebords anguleux ou mal poncés
■
peuvent érafler la table de cuisson..
Suivre les instructions du fabricant.
Céramique ou
■
vitrocéramique
Chauffe lentement, mais inégalement.
■
Les meilleurs résultats sont obtenus
■
sur les réglages de chaleur basse à
moyenne
Peut érafler la table de cuisson.
■
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Ustensile Caractéristiques
Cuivre Chauffe très rapidement et
■
uniformément.
Peut laisser des résidus de cuivre.
■
Pour en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
Peut laisser une tache indélébile ou
■
adhérer à la table de cuisson en cas de
surchauffe du matériau.
Suivre les instructions du fabricant.
Terre cuite
■
Utiliser des réglages de température
■
basse.
Peut érafler la table de cuisson.
■
Voir acier inoxydable ou fonte.
Émail à la
■
porcelaine sur
Les ustensiles de cuisson au four en
■
acier ou fonte
émail vitrifié dépourvus d'une base
métallique peuvent adhérer à la table
de cuisson en cas de surchauffe du
matériau.
Acier inoxydable Chauffe rapidement, mais inégalement.
■
Un fond ou une base d'aluminium ou de
■
cuivre sur l'acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
Utiliser des ustensiles de cuisson à fond plat pour obtenir de
meilleurs résultats de cuisson et une meilleure utilisation de
l'énergie. Les ustensiles de cuisson doivent avoir la même
taille que la zone de cuisson indiquée sur la table de cuisson.
L'ustensile de cuisson ne doit pas dépasser de plus de 1/2"
(1,3 cm) hors de la zone de cuisson.
Mise en conserve à la maison
La mise en conserve peut se faire sur une surface de cuisson
lisse en verre ou sur une table de cuisson à éléments tubulaires
traditionnels. Lors de la préparation de conserves pendant de
longues périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson
ou des éléments entre les quantités préparées. Ceci permet aux
dernières surfaces utilisées de refroidir.
Centrer l'autoclave sur la plus grande surface de cuisson ou
■
sur le plus grand élément. L'autoclave ne doit pas dépasser
de plus de 1/2" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson ou
l'élément de cuisson.
Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson ou
■
deux éléments à la fois.
Sur les modèles en vitrocéramique, utiliser seulement des
■
boîtes de conserve à fond plat pour éviter d'endommager la
table de cuisson et les éléments.
Pour plus de renseignements, contacter votre bureau de
■
développement agricole local, ou consulter les guides publiés
sur la mise en conserve domestique Les compagnies qui
fabriquent des produits pour la préparation de conserves
peuvent aussi offrir de l'aide.