Instructies Reiniging / Fijninstelling; Tips - Graef CM 800 Mode D'emploi

INSTRUCTIES REINIGING / FIJNINSTELLING

Reiniging
•
Video's met instructies voor reiniging en fijninstelling vindt u ook op
onze Youtube-kanaal „gebrgraef".

TIPS

Precieze richtlijnen t.a.v. de maalgraadinstelling kunnen op grond
•
van diverse factoren niet worden gegeven.
Bonen / Bonensoorten gedragen zich verschillend (olieachtig,
➞
oud, vers gebrand).
De eigen smaak speelt een rol.
➞
Kies voor espresso een fijnere maalgraadinstelling.
➞
Kies voor filterkoffie een middelfijne maalgraadinstelling.
➞
Kies voor french press een grove maalgraadinstelling.
➞
Kamertemperatuur en luchtvochtigheid hebben een effect op de
➞
koffiebonen.
De tendentie voor de correcte maalgraadinstelling voor espresso
•
kunt u eraan herkennen dat het koffiemeel begint te klonteren.
Het koffiemeel klontert niet te erg bij het uitvallen, kleine tot mid-
delfijne kogeltjes worden gevormd die zich tijdens het vallen weer
verdelen. Het koffiemeel voelt fijn aan.
De passende maalgraad te vinden is heel belangrijk voor de toebe-
•
reiding van koffie (extractietijd). Bij een verkeerde maalgraad kan
de koffie niet optimaal worden geëxtraheerd. Deze wordt dan of
onder- of overgeëxtraheerd.
De „perfecte maalgraad" bestaat echter niet. Iedereen dient naar
•
zijn smaken de juiste maalgraad te ontdekken.
Het instellen van de maalgraad vereist ook de aanpersdruk en de
•
50
Fijninstelling
•