Fijninstelling Van Het Bovenste Maalwerk; Tips - Graef CM 850 Mode D'emploi

•
Plaats de maalkrans na de reiniging op de motorblok (pijl op pijl).
•
Plaats nu het bovenste maalwerk weer erin.
•
Draai de maalkrans met de klok op de gewenste maalgraad.
Indicatie: Om te testen of het maalwerk correct werd geplaatst, draait u de maal-
krans op „grof" bv. stand 35 en probeert het maalwerk aan de metalen ring uit te
trekken. Kan het maalwerk niet eruit worden gehaald, werd het correct geplaatst.
•
Plaats het koffiebonenreservoir weer op het apparaat.

FIJNINSTELLING VAN HET BOVENSTE MAALWERK

Door de fijninstelling van het bovenste maalwerk kunt u de maalgraad grover of
fijner instellen.
Ga hierbij als volgt te werk:
•
Verwijder het bovenste maalwerk.
•
Verwijder de kleine schroeven met een schroevendraaier.
•
Draai nu het maalwerk één plaats naar rechts (grover) of links (fijner).
Indicatie: Verstel het maalwerk eerst maximaal 2 - 3 plaatsen naar rechts of links.
•
Draai de schroeven weer in.
•
Plaats het maalwerk weer erin.

TIPS

•
Precieze richtlijnen t.a.v. de maalgraadinstelling kunnen op grond van diverse
factoren niet worden gegeven.
➞ Bonen / Bonensoorten gedragen zich verschillend (olieachtig, oud, vers ge-
brand).
De eigen smaak speelt een rol.
➞
Kies voor espresso een fijnere maalgraadinstelling.
➞
Kies voor filterkoffie een middelfijne maalgraadinstelling.
➞
Kies voor french press een grove maalgraadinstelling.
➞
Kamertemperatuur en luchtvochtigheid hebben een effect op de koffiebo-
➞
nen.
•
De tendentie voor de correcte maalgraadinstelling voor espresso kunt u eraan
herkennen dat het koffiemeel begint te klonteren. Het koffiemeel klontert niet
te erg bij het uitvallen, kleine tot middelfijne kogeltjes worden gevormd die zich
tijdens het vallen weer verdelen. Het koffiemeel voelt fijn aan.
•
De passende maalgraad te vinden is heel belangrijk voor de toebereiding van
koffie (extractietijd). Bij een verkeerde maalgraad kan de koffie niet optimaal
worden geëxtraheerd. Deze wordt dan of onder- of overgeëxtraheerd.
•
De „perfecte maalgraad" bestaat echter niet. Iedereen dient naar zijn smaken de
34