Préparation De Conserves À La Maison; Ustensiles De Cuisson; Caractéristiques - IKEA Eldig Guide D'utilisation Et D'entretien

Nettoyage:
IMPORTANT : Avant de faire le nettoyage, s'assurer que toutes
les commandes sont éteintes et que la table de cuisson sont
froids. Ne pas utiliser de nettoyants à four, eau de Javel ou
décapants à rouille.
1. Enlever le chapeau de brûleur de la base du brûleur et
nettoyer conformément à la section "Nettoyage général".
2.
Nettoyer l'ouverture du tube d'arrivée de gaz avec un linge
humide.
3. Nettoyer les orifices de brûleur obstrués avec une épingle
droite tel qu'indiqué. Ne pas agrandir ni déformer les orifices.
Ne pas utiliser un cure-dent en bois. Si le brûleur a besoin
d'être ajusté, faire venir un technicien d'entretien qualifié.
4. Réinstaller le chapeau de brûleur et s'assurer que les tiges
d'alignement sont bien alignées avec le chapeau de brûleur.
A. Incorrect
B. Correct
5. Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s'allume pas, vérifier
l'alignement du chapeau. Si le brûleur ne s'allume toujours
pas, ne pas faire vous-même la réparation du brûleur scellé.
Contacter un technicien d'entretien qualifié.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l'utilisation des brûleurs de surface entre les
quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières
surfaces utilisées de refroidir.
Centrer l'autoclave sur la grille.
■
Ne pas placer l'autoclave sur deux brûleurs de surface à la
■
fois.
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
■
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi
offrir de l'aide.
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IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur
la surface chaude d'une zone de cuisson, d'un élément ou d'un
brûleur de surface.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit
être d'épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond
ou base d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table
de cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue
aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau de l'ustensile de cuisson.
A
B

Ustensiles de cuisson

USTENSILE CARACTÉRISTIQUES
Aluminium Chauffe rapidement et
■
uniformément.
Convient à tous les genres de
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cuisson.
L'épaisseur moyenne ou forte
■
convient le mieux pour la plupart
des tâches de cuisson.
Fonte Chauffe lentement et uniformément.
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Convient pour le brunissage et la
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friture.
Maintient la chaleur pour une
■
cuisson lente.
Céramique ou
Suivre les instructions du fabricant.
■
vitrocéramique
Chauffe lentement mais
■
inégalement.
Les meilleurs résultats sont obtenus
■
sur les réglages de chaleur basse à
moyenne.
Cuivre Chauffe très rapidement et
■
uniformément.
Terre cuite Suivre les instructions du fabricant.
■
Utiliser des réglages de température
■
basse.
Acier émaillé
Voir acier inoxydable ou fonte.
■
en porcelaine
ou fonte
émaillée
Acier Chauffe rapidement, mais
■
inoxydable
inégalement.
Un fond ou une base d'aluminium
■
ou de cuivre sur l'acier inoxydable
procure un chauffage uniforme.