Températures De Cuisson De La Viande; Température Interne; Viande - England's Stove Works 21-PG100 Instructions

TEMPÉRATURES DE CUISSON DE LA VIANDE
CATÉGORIE
Viande hachée et
préparations de
viande
Bœuf, veau et
agneau frais
Volaille
Porc et jambon
Fruits de mer
Ces températures internes minimales sont recommandées par le gouvernement américain et tirées du
site foodsafety.gov. N'oubliez pas qu'il s'agit seulement de températures internes minimales sûres.
ALIMENT
Bœuf, porc, veau et agneau
Poulet et dinde
Steaks, rôtis et côtelettes
Poulet et dinde (entiers)
Poitrines et rôtis de volaille
Cuisses et ailes de volaille
Canard et oie
Farce (cuite seule ou dans
la volaille)
Porc frais
Jambon frais (cru)
Jambon précuit
(à réchauffer)
Poisson à nageoires
Crevettes, homard et crabe
Palourdes, huîtres et
moules
Pétoncles
TEMPÉRATURE INTERNE
(°F)
160
165
145
165
165
165
165
165
145
145
140
145, ou cuire jusqu'à ce que
la chair soit opaque et puisse
être détachée facilement
avec une fourchette
Cuire jusqu'à ce que la chair
soit nacrée et opaque
Cuire jusqu'à ce que les
coquilles s'ouvrent pendant
la cuisson
Cuire jusqu'à ce que la chair
soit blanc laiteux ou opaque
et ferme
15
TEMPS
DE REPOS
Aucun
Aucun
3 minutes
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
3 minutes
3 minutes
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun