Table des Matières
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Utilisation de la table de cuisson
Ustensiles
Utilisation d'ustensiles appropriés
Le type d'ustensile utilisé et sa dimension influencent le
réglage nécessaire à l'obtention de résultats de cuisson
optimaux. Les ustensiles doivent avoir un fond plat qui
fait bon contact avec toute la surface de la grille du
brûleur. Vérifiez que le fond des ustensiles est bien plat
en y faisant tourner une règle.
Les ustensiles devraient toujours posséder les
caractéristiques suivantes :
• Être muni d'un fond plat.
• Avoir des couvercles bien ajustés.
• Avoir un poids bien réparti.
• Être fait d'un matériau qui conduit bien la chaleur.
• Être facile à nettoyer.
Type de matériau des ustensiles
C'est le matériau de l'ustensile qui détermine la
rapidité et l'uniformité du transfert de chaleur entre le
brûleur de surface et le fond de la casserole. Les
matériaux les plus populaires sont les suivants :
• Aluminium - Excellent conducteur de chaleur.
Certains types d'aliments peuvent le faire noircir (les
ustensiles d'aluminium anodisé résistent aux taches et
à la corrosion).
• Cuivre - Excellent conducteur de chaleur, mais se
décolore facilement.
• Acier inoxydable - Conducteur de chaleur lent qui
donne des résultats de cuisson variables. Il est
durable, facile à nettoyer et il résiste aux taches.
• Fonte - Faible conducteur de chaleur; par contre, très
efficace pour retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme
une fois la température de cuisson atteinte.
• Émail vitrifié sur métal - Les caractéristiques de
chauffage varient selon le matériau de base.
• Verre - Conducteur de chaleur lent.
Emplacement de l'évent du four
L'évent est situé sous le dosseret. Lorsque le four est
chaud, l'air chaud s'échappe par l'évent. Cette ventilation
est nécessaire pour assurer une bonne circulation d'air et
de bons résultats de cuisson dans le four. LAISSEZ
TOUJOURS L'ÉVENT DU FOUR LIBRE.
Emplacement de l'évent du four
Mise en conserve
Lisez et respectez les points suivants lorsque vous
effectuez des mises en conserve à l'aide de votre
électroménager. Informez-vous auprès du site Web de
l'USDA (United States Department of Agriculture) en
vous assurant de lire toutes les informations
disponibles et de suivre leurs recommandations pour la
mise en conserve.
• N'utilisez que des marmites à fond plat de qualité
pour la mise en conserve. Utilisez une règle droite
pour vérifier le fond de la marmite (voir « Type de
matériau des ustensiles » dans la section Avant
l'utilisation des commandes des éléments de
surface).
• Lorsque vous effectuez une mise en conserve à l'aide
d'une table de cuisson en vitrocéramique, utilisez
uniquement une marmite dont le fond est
complètement plat, sans cannelure.
• Vérifiez que le diamètre de la marmite ne dépasse
pas les marques de l'élément de surface de 2,5 cm
(1 po) au plus. Nous vous recommandons d'utiliser
des marmites de diamètre plus petit avec les tables de
cuisson à éléments en serpentin et tables de cuisson
en vitrocéramique.
• Utilisez l'eau chaude du robinet pour amener l'eau à
ébullition plus rapidement.
• Lorsque vous commencez à faire bouillir de l'eau,
utilisez d'abord la zone la plus chaude. Une fois l'eau
à ébullition, réduisez la chaleur au réglage le plus bas
pour maintenir l'ébullition.
IMPORTANT
Ne placez JAMAIS un ustensile de cuisson sur deux
surfaces de cuisson en même temps.
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