Amana AOES3030 Série Manuel Du Propriétaire page 59

Salsa de espagueti a la italiana
de 7 a 9 horas
2 libras (900g) de carne de res molida
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
2 latas de 4 oz (113 g) de champiñones en su líquido
¼ de taza de perejil picado
2 latas de jitomates de 28 oz (794 g)
4 latas de salsa de tomate condimentada de 8 oz
(227 g)
2 latas de pasta de tomate de 6 oz (170 g)
1 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel, desboronadas
2 tazas de agua
1 cucharadita de azúcar (se debe añadir a la salsa
cuando se termine de cocinar).
En una sartén grande dore ligeramente la carne molida,
la cebolla y el ajo. Escurra la grasa. En un refractario
hondo ponga la carne dorada y añada los champiñones
incluyendo el líquido y todos los demás ingredientes,
menos el azúcar. Añada el azúcar después de que se
haya cocinado la salsa. Cubra el recipiente y cueza a
fuego lento (Slo-Cook™) de 7 a 8 horas en el centro de
la parrilla en el nivel inferior de la misma. Sirva sobre
espagueti.
Costillitas doradas
de 7 a 9 horas
3 libras (1.4 kg) de costillitas de res
½ taza de harina
1cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de pimienta inglesa molida
2 cebollas, en rebanadas delgadas
1 hoja de laurel
Mezcle la harina, la sal y la pimienta y cubra las
costillitas con esta mezcla. Caliente el aceite vegetal en
una sartén y dore las costillitas. Ponga las costillitas en
una parrilla para carnes en un refractario. Espolvoree la
pimienta inglesa sobre las costillitas, ponga las
rebanadas de cebolla sobre las costillitas y desborone la
hoja de laurel. Cubra el recipiente y cueza a fuego lento
(Slo-Cook™) de 7 a 9 horas en el centro de la parrilla
en el segundo nivel desde la parte inferior de la parrilla.
Asado de res a la Stroganoff
de 7 a 8 horas
3 libras (1.4 kg) de bistec de lomo para asar
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de agua caliente
1 cubo de consomé de res
½ taza de salsa de tomate catsup
1 cucharada de salsa inglesa
1 lata de 4 oz (113 g) de champiñones, escurridos
1 cebolla mediana picada
1½ cucharadita de sal
¼ de cucharaditas de carvi en polvo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina
1 envase de 8 oz (237 ml) de crema agria
En una sartén caliente el aceite y dore el lomo. Disuelva
el cubo de consomé de res en 1 taza de agua caliente y
vierta la mezcla en un refractario hondo. Añada los
demás ingredientes excepto la mantequilla, la harina y
la crema. Ponga el lomo dorado en un refractario con
los ingredientes mezclados. Cubra el recipiente y cueza
a fuego lento (Slo-Cook™) de 7 a 8 horas en el centro
de la parrilla en el nivel inferior de la misma. Cuando se
haya terminado de cocinar la carne, retírela de los
jugos. Mantenga caliente el lomo.
En una cacerola, derrita la mantequilla, añada la harina
y la mitad de los jugos de la carne. Menee los
ingredientes hasta que se mezclen. Añada y menee la
crema. Ponga estos ingredientes mezclados en el resto
del jugo de la carne. Menee muy bien. Ponga esta salsa
sobre la carne cocidas.
Albóndigas suecas
de 3½ a 4 horas
1 taza de leche
1½ taza de pan rallado
2 libras (900 g) de carne de res molida
2 huevos batidos
1 cebolla mediana, picada finamente
1½ cucharadita de sal
11/8 de cucharadita de pimienta inglesa
11/8 de cucharadita de nuez moscada
11/8 de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
¾ de cucharadita de semillas de eneldo
1 lata de 10¾ oz (318 ml) de caldo de res
Si lo desea, puede añadir un ¼ de taza de champiñones
picados al caldo de res.
Añada el pan rallado a la leche y déjalo reposar durante
4 minutos. Combine la mezcla del pan rallado con la
carne, los huevos, la cebolla, la sal, la pimienta, la
pimienta inglesa y la nuez moscada. Forme las
albóndigas.
Caliente el aceite en una sartén y dore las albóndigas.
Después de dorarlas, póngalas en un refractario.
Espolvoree el eneldo. Añada el caldo de res y los
champiñones. Cubra el recipiente y cueza a fuego lento
(Slo-Cook™) de 3½ a 4 horas en el nivel inferior de la
parrilla.
59