Steba VG 200 Mode D'emploi page 51

Шашлычки с креветками
Время приготовления:
15–20 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
150 г ананаса кусочками (консервированного или свежего)
800 г больших, очищенных королевских креветок
3–4 ст. л. рафинированного растительного масла (рапсового)
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. темного рома
1 ст. л. сахара
1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря
1 стручок красной паприки (150 г), порезанный на кусочки примерно по 3 см
также деревянные или металлические шпажки
соль и черный перец из мельницы по вкусу
Приготовление:
С ананасов слить воду, дать стечь лишней жидкости, сок собрать. Каждую креветку слегка надрезать
ножом вдоль спинки, кончиком ножа вынуть из спинки кишечник креветки. Растительное масло,
соевый соус, ром, 5 ст. л. сока ананасов, сахар, имбирь, соль и перец смешать, полить полученной
смесью креветки. Накрыть крышкой и поставить в холодное место примерно на 45 минут. Вынуть
креветки из маринада, дать стечь лишней жидкости. Насадить на металлические шпажки поочередно
с кусочками ананаса и паприки. Разогреть гриль, положить шашлычки на жарочную поверхность и
обжарить с двух сторон. Время приготовления зависит от размера креветок.
Совет:
Во время жарки периодически смазывайте шашлычки маринадом.
Также такие шашлычки можно приготовить с грудкой индейки. Подавать с рисом или овощным
салатом.
Стейк из лосося с мангово-йогуртовым соусом
Время приготовления:
10–20 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
4 стейка из лосося по 120 г
350 мл нежирного йогурта
1–2 ст. л. мангового чатни
1 ч. л. мягкого карри
½ ч. л. соуса самбал олек или 1 маленький стручок чили
1 ч. л. свежего рубленого кориандра
сок половины лимона
соль и перец из мельницы
Приготовление:
Стейки из лосося посолить и поперчить. Разогреть гриль, выложить стейки на жарочную поверхность,
обжарить с обеих сторон. В это время в чашке смешать йогурт с манговым чатни и карри, добавить
остальные ингредиенты. Подавать стейки из лосося с мангово-йогуртовым соусом.
Совет:
В качестве гарнира рекомендуем рис басмати и сезонные овощи на пару.
51