Pour Régler Un Rôtissage Par Convection Avec La Sonde Thermique; Guide De Rôtissage Par Convection - GE PT920 Mode D'emploi

Cuisson et rôtissage par convection.
Pour obtenir de bons résultats lors
du rôtissage de dindes et de rôtis
de grande dimension, nous vous
recommandons d'utiliser la sonde
fournie avec votre four à convection.
S
ONDE
F F
OUR
OUR
OU
S I
UPÉR. NFÉR.
Sur les modèles à four double seulement.
OK
1 2 3 4
6 7 8 9
E
NTRER
R
ÔTISSAGE à
C
ONVECTION
1 2 3 4
6 7 8 9
E
NTRER
D
ÉPART
Pour modifier la température du four
pendant le rôtissage par convection,
appuyez sur RÔTISSAGE à
CONVECTION, puis sur les touches
numériques pour régler la nouvelle
température désirée.
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Pour régler un rôtissage par convection avec la sonde thermique
Placez la grille en position inférieure (A).
Insérez la sonde dans la viande. Consultez
la section Utilisation de la sonde.
Branchez la sonde dans la prise aménagée dans
le four. Assurez-vous qu'elle est bien enfoncée
dans la prise. Fermez la porte du four.
Appuyez sur SONDE.
Sur les modèles à four double seulement, appuyez
sur FOUR SUPÉR. ou FOUR INFÉR. pour choisir
le four.
Appuyez sur OK.
Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température interne de la viande que
vous souhaitez atteindre. (La température
interne maximale de la nourriture que vous
pouvez régler est 200 °F [93 °C].)
Appuyez sur ENTRER.
Appuyez sur RÔTISSAGE à CONVECTION.
5
Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température de four désirée.
0
Appuyez sur ENTRER.
Appuyez sur DÉPART.
Le four s'allumera immédiatement et le restera
jusqu'à ce que le four soit éteint.
5
0
Guide de rôtissage par convection
Viande
Boeuf Côtes, entrecôte,
haut de surlonge
(3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
Filet
Porc Désossé ou non (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
Côtelettes (1/2 à 1 po
[1,3 à 2,5 cm] d'épaisseur)
Jambon En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg], cuit)
Agneau Désossé ou non (3 à 5 lb)
[1,4 à 2,3 kg]
Fruits Poisson, entier (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
de mer
Queues de homard (6 à 8 oz [0,17 à 0,22 kg] ch.)
Volaille Poulet entier (2
Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 1
Farcis (1 à 1
Canard (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Dinde, entière
Non farcie (10 à 16 lb [4,5 à 7,3 kg])
Non farcie (18 à 24 lb [8,2 à 10,9 kg])
Poitrine de dinde (4 à 6 lb [1,8 à 2,7 kg])
* Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons et la poitrine avec
du papier d'aluminium pour éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.
† Le ministère de l'Agriculture des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très
répandue, il faut savoir que lorsque la température interne de la viande atteint seulement 140 °F (60 °C), certains micro-organismes
nuisibles pour la santé ne sont pas détruits.» (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)
Saignant
À point
Bien cuit
Saignant
À point
2 côtelettes
4 côtelettes
6 côtelettes
À point
Bien cuit
1 ⁄ à 3 1 ⁄ lb [1,1 à 1,6 kg])
2 2
1 ⁄ lb [0,45 à 0,7 kg]) 50–55 au total
2
1 ⁄ lb [0,45 à 0,7 kg])
2
*
Le ventilateur de convection se mettra en marche
(après un bref délai) et 100 °F (38 °C) apparaîtra
à l'écran. (L'affichage de la température commencera
à changer une fois que la température interne de
la viande atteindra 100 °F [38 °C].)
Lorsque la température interne de la viande atteint
100 °F (environ 38 °C), la température interne réelle
de l'aliment est affichée à l'écran.
Lorsque la température interne de la viande
atteint celle que vous avez réglée, le four s'éteint
et un signal sonore se fait entendre. Pour
arrêter ce signal, appuyez sur CLEAR/OFF
(EFFACER/ARRÊT). Utilisez des poignées ou
des mitaines de four pour retirer la sonde de
l'aliment. N'utilisez pas de pinces pour la retirer
car cela risque de l'endommager.
MISE EN GARDE :
risque de brûlures, ne débranchez pas la sonde de sa prise avant
que le four ait refroidi. Ne laissez pas la sonde dans le four.
NOTE :
■
Si vous retirez la sonde de l'aliment avant que la température
finale ait été atteinte, une tonalité se fait entendre et l'écran
affichera un message jusqu'à ce que vous enleviez la sonde du
four.
■
Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur fonctionner.
Ce ventilateur s'arrête lorsque vous ouvrez la porte, mais
l'élément chauffant demeure allumé.
■
Vous ne pouvez pas programmer une fonction minutée, mais
vous pouvez utiliser la minuterie.
■
Sur les modèles à four double, vous ne pourrez pas utiliser
la sonde dans le four supérieur pendant son fonctionnement
minuté. En effet, avec la sonde, vous cuisez en fonction de
.
la température, et pas du temps
Minutes/lb Temp. du four
20–24 325 °F (163 °C)
24–28 325 °F (163 °C)
28–32 325 °F (163 °C)
10–14 325 °F (163 °C)
14–18 325 °F (163 °C)
23–27 325 °F (163 °C)
30–35 au total 325 °F (163 °C)
35–40 au total 325 °F (163 °C)
40–45 au total 325 °F (163 °C)
14–18 325 °F (163 °C)
17–20 325 °F (163 °C)
20–24 325 °F (163 °C)
30–40 au total 400 °F (204 °C)
20–25 au total 350 °F (177 °C)
24–26 350 °F (177 °C)
350 °F (177 °C)
55–60 au total 350 °F (177 °C)
24–26 325 °F (163 °C)
8–11 325 °F (163 °C)
7–10 325 °F (163 °C)
16–19 325 °F (163 °C)
Pour éviter tout
Temp. interne
140 °F (60 °C)†
160 °F (71 °C)
170 °F (82 °C)
140 °F (60 °C)†
160 °F (71 °C)
170 °F (82 °C)
170 °F (82 °C)
170 °F (82 °C)
170 °F (82 °C)
140 °F (60 °C)
160 °F (71 °C)
170 °F (82 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
170 °F (77 °C)