Soba PW610 Mode D'emploi page 36

WOK ELÉCTRICO PW610
Fritura com pouco óleo
Neste método, os alimentos são cozinhados com pouco óleo, ficando estaladiços. Os
alimentos são fritos a temperatura baixa, de modo que se forma uma crosta castanha
na parte inferior. Em seguida volte-os. Normalmente a altura do óleo no centro do
Wok não deverá ser superior a 13 mm.
Dicas quanto à fritura com pouco óleo
• Aquecer o óleo à temperatura desejada antes de adicionar os alimentos. Durante
a fritura não colocar a tampa de vidro! Deste modo evitam-se os salpicos e a
espuma do óleo, provocados pelas gotas de condensação.
• Secar os alimentos a serem fritos, para que o óleo não faça espuma nem
salpique.
• A altura do óleo no centro do Wok não deverá ser superior a 13 mm. Na fritura
com pouco óleo podem ser utilizados diversos tipos de óleos. No entanto, os mais
apropriados são os óleos vegetais.
• Fritar apenas pequenas quantidades de cada vez. Deste modo evita-se que a
temperatura do óleo baixe e que a crosta do alimento fique mole.
• Depois da fritura, deixar escorrer bem os alimentos em papel de cozinha
absorvente. Deixar arrefecer completamente o óleo antes de o retirar do Wok.
Cozedura a vapor
Os alimentos cozinhados a vapor ficam tenros e suculentos, conservando uma grande
parte do seu valor nutritivo. A maior parte dos alimentos, e em especial peixe e
mariscos, são apropriados para a cozedura a vapor. Coloque os alimentos na grelha de
vapor e deite no Wok água fervente ou caldo de carne ou de legumes. Coloque a tampa.
Estufar e guisar
Com o Wok é possível preparar os seus estufados e guisados preferidos. A tampa
deve estar sempre colocada.
Estufar é uma variante de saltear, em que os alimentos, depois de serem salteados,
são regados com líquido, e cozem em lume branco, normalmente sem tampa.
36
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO