Utilisation Du Wok - Soba PW610 Mode D'emploi

WOK ELECTRIQUE PW610

UTILISATION DU WOK

Laver la sauteuse et le couvercle à l'eau savonneuse chaude, bien rincer et essuyer.
Ne jamais plonger le régulateur de chaleur dans l'eau ou d'autres liquides! Graisser
la surface intérieure de la sauteuse à l'aide d'un peu d'huile de table et essuyer avec
du papier. Il est recommandé de répéter l'opération tous les quelques mois.
1. Mettre le bouton de contrôle en position "O" et insérer le régulateur de chaleur
dans le socle de l'appareil.
2. Connecter le cordon à une prise électrique (230V ~ 50 Hz).
3. Régler le bouton sur la chaleur désirée. Le wok est prêt à fonctionner.
Remarque: le voyant de fonctionnement reste allumé jusqu'à l'obtention de la
température sélectionnée. Pendant la cuisson, il s'allume et s'éteint périodiquement,
c'est le signe que le wok garde la bonne température.
METHODES DE CUISSON
Ce wok permet d'appliquer diverses méthodes de cuisson.
Faire sauter en remuant
C'est une méthode utilisant une chaleur vive. Le wok doit être chaud avant de
recevoir de l'huile ou d'autres ingrédients.
Il faut s'assurer le maintien de la chaleur maximale en ne traitant que de
petites quantités à la fois. Remuer fréquemment pour que les aliments cuisent
régulièrement.
Conseils pour faire sauter
• Les légumes et la viande devraient avoir une forme et une taille semblables, car
les meilleurs résultats s'obtiennent avec une cuisson rapide.
• La viande doit être émincée finement pour rôtir vite.
• Pour faire sauter des morceaux de viande marinée, éponger l'excès de marinade,
sinon il tend à bouillir, durcissant la viande.
• S'assurer que le wok et l'huile sont très chauds avant de commencer. Les
meilleures huiles à cet usage sont le colza et le tournesol. La cuisine asiatique
traditionnelle emploie de l'huile d'arachide ou de sésame.
• Il faut faire sauter la viande rapidement. Plus le temps de cuisson est bref, moins
la viande risque de durcir.
• Ne pas mettre de couvercle pour faire sauter, c'est une méthode de cuisson à sec.
En se condensant, la vapeur durcirait la viande.
Les mets préparés selon cette méthode se servent immédiatement, pour garder leur
croquant.
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MODE D'EMPLOI