Soba PW610 Mode D'emploi page 29

WOK ELÉCTRICO PW610
EL USO DEL WOK
Limpiar la tapa y el wok en agua caliente y jabonosa. Enjuagar y secar. No sumergir el
regulador de temperatura en agua o en cualquier otro líquido. Untar bien la superficie
del wok con un poco de aceite, esparciéndolo con un papel de cocina. Se recomienda
lubricar el wok una vez cada dos meses.
1. Poner el botón de control de temperatura en la posición "O" e introducir el
regulador de temperatura extraíble en la base del wok.
2. Enchufar la clavija a una toma de corriente (230V ~ 50 Hz).
3. Ajustar el botón de control a la temperatura deseada. El wok está ya listo para el
uso.
Nota: La luz del indicador permanecerá encendida hasta que se alcance la tempera-
tura programada. Durante la cocción la luz parpadeará. Esto significa que el wok
mantiene la temperatura adecuada.
TÉCNICAS DE COCINA
Con este wok se puede cocinar de diversos modos.
Freír removiendo
Para freír removiendo se precisa una temperatura muy alta. El wok debe estar
caliente antes de añadirle el aceite o cualquier ingrediente.
Para mantener la temperatura máxima exigida por este método de cocción durante
todo el proceso, se deben freír los alimentos en pequeñas cantidades. Remover con
frecuencia el wok para que el calor se distribuya por un igual.
Consejos para freír removiendo
• Las verduras y la carne se han de cortar en pedazos uniformes antes de empezar,
pues así se obtienen los mejores resultados en una cocción rápida.
• Cortar la carne en tiras finas, para que se fría más rápido.
• Para freír tiras de carne marinada, escurrir bien el líquido para evitar que la carne
hierva y endurezca.
• Comprobar que tanto el wok como el aceite están calientes antes de empezar.
Los tipos de aceite más apropiados son los de colza o de girasol. En Asia se
utilizan tradicionalmente el aceite de cacahuete y el de sésamo.
• Freír es un proceso rápido. Cuanto más breve es el tiempo de cocción, menor es
el riesgo de que la carne se endurezca.
• No usar la tapa cuando se fría, pues se trata de un método de cocinar seco y las
gotas de agua de la condensación endurecerían la carne.
Servir inmediatamente los platos cocinados de esta manera, para mantener la
textura crujiente del alimento.
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MODO DE EMPLEO