Soba PW610 Mode D'emploi page 12

PW610 ELEKTRISCHER WOK
Halb-schwimmend Backen
Halb-schwimmend Backen ist eine Methode, bei der man Speisen in wenig Öl knusprig
brät. Die Speisen werden bei niedrigerer Temperatur so gebraten, dass sich auf der
Unterseite eine braune Kruste bildet. Anschliessend wird das Bratgut gewendet.
Gewöhnlich sollte das Öl in der Mitte des Woks nicht mehr als 13 mm hoch stehen.
Tipps zum halb-schwimmend Backen
• Das Öl auf die gewünschte Temperatur erhitzen, bevor das Bratgut beigegeben
wird. Den Glasdeckel des Wok während des Bratens nicht aufsetzen! Damit
verhindern Sie, dass Kondensationstropfen dazu führen, dass das Öl schäumt
oder spritzt.
• Die zu bratenden Nahrungsmittel trocknen, damit das Öl nicht schäumt oder
spritzt.
• Die Ölmenge in der Mitte des Woks sollte nicht höher als 13 mm sein. Beim halb-
schwimmend Backen lassen sich verschiedene Ölsorten verwenden. Am besten
eignen sich jedoch Pflanzenöle.
• Nur geringe Mengen auf einmal backen. Damit wird verhindert, dass die
Öltemperatur sinkt und die Kruste des Bratgutes weich wird.
• Das Bratgut nach dem Braten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Öl stets
vollständig abkühlen lassen, bevor es aus dem Wok geleert wird.
Dampfgaren
Gedämpfte Nahrungsmittel sind zart und saftig und behalten einen Grossteil ihres
Nährwertes. Die meisten Nahrungsmittel und insbesondere Fisch und Meeresfrüchte
eignen sich zum Dampfgaren. Legen Sie das Gargut auf den Dampfrost und giessen
Sie leicht kochendes Wasser bzw. Fleisch- oder Gemüsebrühe in den Wok. Den Deckel
auflegen.
Schmoren und Dünsten
Mit dem Wok können Sie ihren Lieblingseintopf zubereiten. Der Deckel sollte beim
Dünsten stets aufgelegt sein.
Schmoren ist eine Variante des Rührbratens, bei der das Bratgut am Ende des
Rührbratens mit Flüssigkeit abgelöscht wird und das Gericht, normalerweise nicht
zugedeckt, weiterköchelt.
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GEBRAUCHSANLEITUNG