Soba PW610 Mode D'emploi page 30

WOK ELÉCTRICO PW610
Freír con poco aceite
Freír con poco aceite es un método que sirve para que los alimentos queden
crujientes. Los alimentos se cuecen a baja temperatura hasta que se doran por la
parte inferior. Darles la vuelta para que se cuezan por el otro lado. Por regla general,
la cantidad de aceite no debe superar los 13 mm en el centro del wok.
Consejos para freír con poco aceite
• Precalentar el aceite hasta que alcance la temperatura deseada antes de añadir
los alimentos. No cubrir el wok con la tapa durante la cocción. Esto evitará que
las gotas de condensación hagan espumar o saltar el aceite.
• Secar los alimentos para evitar que el aceite espume o salte.
• No poner una cantidad de aceite que supere los 13 mm en el centro del wok. Se
puede usar todo tipo de aceite. Para mejores resultados, utilizar aceite vegetal.
• Cocer cantidades pequeñas de alimento a la vez. Así la temperatura del aceite no
disminuye en exceso y el alimento no queda con una costra blanda en lugar de
dorarse.
• Secar los alimentos con papel de cocina tan pronto como se saquen del aceite.
Dejar siempre que el aceite se enfríe antes de retirarlo del wok.
Cocer al vapor
Los alimentos cocidos al vapor quedan tiernos y jugosos y mantienen gran parte
de su valor nutritivo. Muchos alimentos son buenos cocidos al vapor, en especial el
pescado y el marisco. Colocar los alimentos en la rejilla y ponerla en el wok sobre
agua o caldo hirviendo a fuego lento. Cubrir el wok con la tapa.
Guisar y rehogar
Con el wok puede preparar sus guisos favoritos. Hay que poner la tapa al preparar
un guiso.
Rehogar es una variación de freír, en la que se añade líquido al final del proceso de
freír y en la que se deja cocer a fuego lento los ingredientes, generalmente sin cubrir
el wok con la tapa.
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MODO DE EMPLEO