Soba PW610 Mode D'emploi page 24

PW610 PENTOLA ELETTRICA WOK
Rosolare con poco olio
Questo metodo permette di friggere e rendere croccanti gli alimenti con pochissimo
olio. Gli alimenti vengono rosolati a bassa temperatura, fino a formare una crosta
scura sul fondo. Poi girati e rosolati anche sull'altro lato. L'olio al centro della pentola
wok non dovrebbe generalmente superare i 13 mm di spessore.
Consigli per rosolare con poco olio
• Scaldare l'olio alla temperatura desiderata, prima di introdurre gli alimenti.
Non mettere il coperchio di vetro sulla pentola wok mentre si fanno rosolare gli
alimenti per evitare spruzzi di olio, provocati dalle gocce di vapore!
• Asciugare bene gli alimenti da far rosolare per non far spruzzare l'olio.
• Mettere la quantità di olio al centro della pentola wok, con uno spessore massimo
di 13 mm. Per rosolare con questo metodo si possono usare vari tipi di olio. Quelli
più indicati sono comunque quelli vegetali.
• Rosolare solo piccole quantità alla volta per evitare che la temperatura si abbassi
e la crosta dell'alimento diventi molle.
• Dopo aver fatto arrostire l'alimento, farlo sgocciolare su un foglio di carta da
cucina. Far raffreddare completamente l'olio prima di svuotarlo dalla pentola.
Cuocere al vapore
Gli alimenti cotti al vapore sono teneri, succulenti e mantengono gran parte del loro
valore nutritivo. La maggior parte degli alimenti, e in particolare il pesce e i frutti di
mari, si addicono perfettamente a questo tipo di cottura. Posate gli alimenti sulla
griglia per la cottura al vapore e versate acqua bollente o brodo vegetale o di pesce
nella pentola wok, poi chiudete con il coperchio.
Stufare
Con la pentola wok si possono preparare ottimi stufati, naturalmente con il coperchio
chiuso.
Lo stufato è una variante del soffritto: al termine della cottura rapida rimestando
continuamente, si stemperano gli alimenti versando del liquido e facendoli saltare e
cuocere a fuoco lento senza coperchio.
24
ISTRUZIONI PER L'USO