Gegratineerde Bloemkool; Bladerdeegpakketjes Met Zalmvulling - SilverCrest SGB 1380 B2 Mode D'emploi

Gegratineerde bloemkool

Ingrediënten:
• 1/2 bloemkool (ca. 250 g)
• 3 schijfjes citroen
• 1 EL boter
• 1 grote TL bloem
• 1 EL citroensap
• 1 EL geschaafde amandel
• 2 EL gratinkaas (geraspt)
• Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding:
Snij de bloemkool in roosjes en was deze.
Kook de bloemkool met de citroenschijfjes in
kokend water met zout 8-10 minuten, zodat de
bloemkool beetgaar is. Vang bij het afgieten
ca. 150 ml van het kookwater op.
Laat in een pan de boter smelten en bak de
bloem al roerend ca. 1 minuut.
Voeg al roerend het kookwater van de bloem-
kool toe en laat het ca. 2 minuten koken. Als
het bloemmengsel te dik wordt, voegt u beetje
bij beetje nog wat water toe, tot er een romig
mengsel ontstaat. Kruiden met zout, peper en
nootmuskaat.
Leg de bloemkool in een ovenschaal (ca. 14 cm
doorsnede) en giet de saus er gelijkmatig over-
heen.
Strooi de kaas en de geschaafde amandel
erover.
Zet de ovenschaal op een bakplaat 8 .
Gratineer de ovenschaal bij ca. 200°C in de
voorverwarmde oven met boven- en onder-
warmte ca. 20 minuten op het onderste niveau.

Bladerdeegpakketjes met zalmvulling

Ingrediënten:
• 1 pak bladerdeegvellen (ca. 8 stuks)
• 1 pak zalm, gerookt, in plakken (ca. 200 g)
• 1 citroen
• 1 ui
• 1 pakje roomkaas (200 g)
Verse dille
Zout en peper
1 dooier
Bereiding:
Haal de bladerdeegvellen los en laat ze even-
tueel ontdooien.
Meng de roomkaas met zout, peper en het sap
van een citroen.
Snipper de ui.
Voeg de helft van de zalm en de ui toe aan het
roomkaasmengsel en pureer alles grof met een
staafmixer.
Snijd de rest van de zalm in dunne reepjes.
Voeg de zalm en de dille toe aan het mengsel
en meng alles door elkaar.
Leg steeds een eetlepel van het mengsel op
een bladerdeegvel en vouw het dicht.
Bestrijk het gevouwen pakketje met eigeel.
Leg de bladerdeegpakketjes op de bakplaat 8 .
Laat voldoende afstand tussen de pakketjes,
omdat het bladerdeeg rijst.
Bak de bladerdeegpakketjes op het onderste
niveau bij ca. 200° C hetelucht ca. 25-30 mi-
nuten. Het bladerdeeg moet een lichtbruine
kleur krijgen.
De aangegeven hoeveelheid is voldoende voor
meerdere bakplaten 8 .
- 81 -