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Réglage des commandes du four
Pour des résultats optimaux :
•
La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur foncée
à l'extérieur. Ceci est normal. Faites décongeler complètement
tous les aliments surgelés avant de les faire cuire.
•
Placez les aliments au centre du four. Lorsque vous préparez de
plusieurs aliments, placez plusieurs grilles selon la taille des plats
utilisés. Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la
dernière heure de cuisson.
•
N'ouvrez pas la porte du four trop fréquemment et ne la laissez
pas ouverte lorsque vous vérifiez la cuisson des aliments. La perte
de chaleur prolonge la durée de cuisson des aliments.
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez un
couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération pour les
faire brunir ou les rendre croustillants.
•
Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils
brunissent. La durée de cuisson varie selon le poids, la teneur en
graisse, les os et la forme du rôti.
Configuration de la fonction Multi Stage
Utilisez la fonction Multi stage pour effectuer des opérations de cuisson
séquentielles, simplement à l'aide des boutons. L'objectif de ce mode
est de programmer jusqu'à trois modes de cuisson, dans une même
séquence, chacun avec des températures et des temps de cuisson
spécifiques, et qui seront réalisés à la suite. Cette fonction peut être
utilisée avec les modes bake (cuisson), broil (gril), convection bake
(cuisson à convection), convection roast (rôtissage à convection), keep
warm (maintien au chaud) et bread proof (fermentation du pain). Vous
pouvez programmer un temps de cuisson avec le mode de cuisson
souhaité et le rajouter à la séquence. Veillez à bien respecter les
recommandations de la recette afin de définir au mieux la séquence en
plusieurs étapes (multi stage).
Par exemple, la première étape peut être de courte durée avec une
température de cuisson supérieure à la normale afin de démarrer
rapidement le processus de cuisson. La deuxième étape peut être
à température normale, pour un temps de cuisson typiquement plus
long. La fonction Keep Warm peut alors être programmée pour la
dernière étape afin de conserver les aliments à la température de
service. Au cours de la cuisson à l'étape 1, le tableau de commande
électronique affiche la température. Au cours des étapes 2 et 3,
ce dernier n'affiche que la température définie.
IMPORTANT ! Vous devez régler de manière adéquate la température
et le temps de cuisson pour chaque étape programmée. Vous devez
programmer au moins deux étapes avant de pouvoir lancer la fonction
de cuisson Multi stage.
Les étapes programmées avec le gril ou le gril à convection ne peuvent
pas durer plus de 10 minutes.
IMPORTANT ! N'oubliez pas de préchauffer le four afin qu'il soit à la
température souhaitée avant de commencer les cuissons en plusieurs
étapes. Reportez-vous à la section
Pour programmer la fonction Multi stage (2) pour un plat
mijoté, comme suit :
•
Étape 1 : cuisson au four à 204 °C (400 °F) pendant 1 h; et
•
Étape 2 : brunissement, cuisson au gril à 260 °C (500 °F) pendant
4 minutes. Lorsque vous utilisez 2 étapes pour cette option :
ATTENTION
Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants lorsque le four
est chaud. Lors de la cuisson, l'intérieur et les grilles du four chauffent
suffisamment pour causer des brûlures.
1.
Placez les aliments sur les grilles du four disposées à la
position désirée et glissez-les dans le four.
2.
Appuyez sur OVEN pour illuminer les touches des modes
de cuisson disponibles.
3.
Appuyez sur multi stage.
------ STAGE 1 apparaît ------
4.
Appuyez sur bake.
« Fast Preheat »
à la
page
14.
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