Consejos Para Cocer Y Asar; Utilización De Teppan Yaki Con Recipientes De Cocina; Cuidados Y Limpieza - Gaggenau VP 230 620 Notice D'utilisation

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Cuidados y limpieza

Consejos para cocer y asar

No coloque el alimento hasta que se haya apagado el
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indicador de calentamiento. Lo mismo sucede si
aumenta la temperatura entre dos preparaciones.
Presione con la espátula las piezas de carne, ave o
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pescado sobre la zona de freír. Déles la vuelta cuando
se desprendan con facilidad de la placa, para evitar
así que se rompan las fibras. De lo contrario, puede
derramarse líquido, lo que provoca que el alimento se
seque.
Para no perder líquido, no debe manipular las piezas
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de carne, ave y pescado durante la cocción.
No corte ni pinche la carne durante la cocción para
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evitar la pérdida de jugo.
No sale la carne, aves o pescado antes de la cocción
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para evitar la pérdida de agua y nutrientes solubles.
Puede rebozar en harina (enharinar) las piezas de
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pescado antes de la cocción. Así se pegará menos.
Si es posible, de la vuelta a los filetes de pescado
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solo una vez. Cocine en primer lugar el lado de la piel.
Utilice solo aceites o grasas resistentes a altas
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temperaturas de uso alimenticio, como por ejemplo
aceites vegetales refinados o manteca derretida
(mantequilla clarificada).
Utilización de Teppan Yaki con
recipientes de cocina
El Teppan Yaki también se puede usar con recipientes de
cocina.Apropiado para procesos de cocción que
requieran potencia reducida.En caso necesario, los
alimentos pueden calentarse rápido primero con la placa
de cocción y, a continuación, asarse en el Teppan Yaki.
Para fundir, conservar caliente y descongelar, es
suficiente una temperatura de 140 ºC. Para hervir a
fuego lento arroz y cereales, así como para calentar
cantidades pequeñas, usar una temperatura de 160-
200 ºC.
Utilizar recipientes con tapa resistentes al calor. Colocar
los recipientes de cocina con cuidado sobre la superficie
de calentamiento para no rayar el marco de acero
inoxidable.Tener en cuenta que dicho proceso de
cocción no debe llevarse a cabo con el modo de ahorro
de energía si el recipiente es más pequeño que la
superficie calentada.
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Cuidados y limpieza
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ADVERTENCIA
C u i d a d o s y l i m p i e z a
¡Peligro de descarga eléctrica!
La humedad penetrante puede causar una
descarga eléctrica. No use una hidrolavadora ni un
limpiador por vapor.
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ADVERTENCIA
¡Peligro de quemaduras!
El aparato se calienta cuando está en marcha.
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Antes de limpiar el aparato, dejar que se enfríe.
Al estar en funcionamiento, las partes
¡Riesgo de quemaduras!
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accesibles se calientan mucho. Nunca toque las
partes calientes. Mantenga alejados a los niños.
Al verter agua o cubos de hielo sobre la
¡Peligro de quemaduras!
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plancha caliente se forman salpicadura y vapor
de agua. No se incline sobre el equipo.
Mantenga una distancia de seguridad.
AVISO
Daños en la superficie
No utilice estos productos de limpieza
Limpiadores agresivos o por fregado
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Limpiadores de horno
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Limpiadores cáusticos, clorados o agresivos
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Limpiadores que contengan mucho alcohol
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Esponjas de lavado muy rígidas, cepillos duros o
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fibras duras que produzcan rayaduras
Si llega a caer en el equipo un producto de este tipo,
enjuáguelo de inmediato con agua.
¡Siempre lave a fondo los trapos de esponja antes de
usarlos!