Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 90

Cuisson sous-vide
Aliments
Viandes
Magret de canard, entier
Selle d'agneau non désossée
Beefsteak dans le filet, 4 cm
d'épaisseur
Rumsteck, 2,5 cm d'épaisseur
Filet mignon, entier
 Température /  Temps de cuisson
* Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson "bien cuit" correspond à une température à cœur plus importante
que le niveau de cuisson "à point".
90
A ajouter avant
cuisson
Sucre Sel
x
x
 [°C]
à point* bien cuit*
66 72
58 62
56 61
56 –
63 67
 [min]
35
50
120
120
60