Table des Matières
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Plat
Gâteaux à pâte
levée à garnitu-
re fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuille-
tées
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuille-
tées
Biscuits à base
de génoise
Pâtisseries à ba-
se de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Macarons
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte le-
vée
Pâtisseries feuil-
letées
Petits pains
Petits pains
Fonction
Température
(°C)
Voûte
160 - 180
Fonction
Température
(°C)
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
140
nante
Voûte
160
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
80 - 100
nante
Chaleur tour-
100 - 120
nante
Chaleur tour-
150 - 160
nante
Chaleur tour-
170 - 180
nante
Chaleur tour-
160
nante
Voûte
190 - 210
Durée (min)
40 - 80
1)
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
1)
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
1)
10 - 25
1)
10 - 25
1)
Positions des
grilles
3
Positions des
grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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