Table des Matières
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Utilisation de la zone de saisie
La saisie est une technique de cuisson directe utilisée
pour le poisson et les viandes, comme le steak, la
volaille et les côtelettes. La saisie permet de brunir la
surface de l'aliment à haute température. En saisissant
les deux côtés de la pièce de viande, on fait caraméliser
la surface de la viande pour un goût plus appétissant.
Le réchaud de saisie
principal, chaque réchaud s'allume indépendamment.
1) Ouvrez le couvercle et allumez tous les réchauds,
dont le réchaud de saisie
BARBECUE À L'AIDE DU SYSTÈME D'ALLUMAGE
ÉLECTRONIQUE.
2) Préchauffez le barbecue avec le couvercle fermé
et tous les réchauds en position démarrage/fort
pendant 15 minutes .
3) Après le préchauffage, laissez les boutons de
réglage du réchaud de saisie
adjacent en position démarrage/fort
réchaud de saisie fonctionne en tandem avec les
réchauds adjacents (B). Les réchauds restants
peuvent être éteints et réglés au minimum.
4) Placez la viande directement sur la sear station et
fermez le couvercle. Saisissez chaque côté de une
à quatre minutes (C), selon le type et l'épaisseur de
la pièce de viande. Une fois la saisie terminée, vous
pouvez placer la viande à feu moyen pour atteindre
la cuisson souhaitée.
N.B. : Effectuez toujours la cuisson avec le couvercle fermé
pour bénéficier d'un maximum de chaleur et pour éviter
les flambées.
Avec l'expérience, nous vous encourageons à
expérimenter différents temps de saisie afin de trouver
les résultats correspondant à vos préférences.
Pour éteindre les réchauds
1) Appuyez sur chaque bouton de réglage gaz puis
tournez dans le sens horaire jusqu'à la position
éteinte .
2) Coupez l'alimentation en gaz sur la bouteille de gaz.
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s'allume comme un réchaud
. Voir ALLUMAGE DU
et du réchaud
(A). Le
B
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