Table des Matières
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Utilisation de la sonde lors du rôtissage
La sonde surveille étroitement et sim-
plement le processus de rôtissage.
La pointe de la sonde mesure conti-
nuellement la température interne au
centre de la viande.
Lorsque la température interne présé-
lectionnée est atteinte, le four s'éteint
automatiquement.
La sonde s'utilise avec les programmes
suivants :
– Rôtissage automatique
– Rôtissage par convection
– Rôtissage éléments haut-bas
– Brunissage par convection
Comment utiliser la sonde
^ Préparez la viande comme
d'habitude et mettez-la au four (dans
une marmite ou directement sur la
grille).
Il est possible d'utiliser des sacs bru-
nisseurs ou du papier aluminium, mais
il faut laisser les extrémités ouvertes.
Insérez la sonde dans la viande ou la
volaille par l'une des extrémités ouver-
tes du sac ou du papier aluminium.
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^ Piquez la sonde au milieu de la
viande. La sonde ne doit pas toucher
aux os ni être située dans une partie
grasse. Si elle est insérée au mauvais
endroit, le four peut s'éteindre trop
tôt.
^ Le meilleur endroit pour insérer la
sonde, dans le cas de la volaille, est
dans la partie la plus épaisse, soit
entre la cuisse et le corps.
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