Table des Matières
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Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Truite/daurade
Thon/saumon
Cuisson au gril
Préchauffez le four à vide pendant environ 10 mi-
nutes, avant la cuisson.
TYPE DE PLAT
Filet de bœuf
Steaks de bœuf
Saucisses
Côtelettes de porc
Cuisson à ventila-
relle
Niveau
Temp.
[°C]
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
200
2
1
180
1
2
175
2
1
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
Cuisson à ventila-
relle
tion forcée
Niveau
Temp.
[°C]
2
190
2 (1 et
3)
2
190
2 (1 et
3)
Quantité
Mor-
g
ceaux
4
800
4
600
8
/
4
600
Durée de
tion forcée
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
170
120-150
160
100-120
190
110-130
200
70-85
160
210-240
160
120-150
160
150-200
175
60-80
175
150-200
175
90-120
Durée de
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
175
40-55
175
35-60
Gril
Temp. (°C)
niveau
3
3
3
3
Remarques
Sur la lèchefrite
2 morceaux sur la lèchefrite
Gigot
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
En morceaux
En morceaux
Entier sur la lèchefrite
Remarques
3 - 4 poissons
4 - 6 filets
Temps de cuisson en minu-
tes
1re face
250
12-15
250
10-12
250
12-15
250
12-16
2e face
12-14
6-8
10-12
12-14
39
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