ZANKER KOU20601 Notice D'utilisation page 10

VLEES
SOORT GE-
RECHT
Niveau
Rundvlees
Varkensrug
Kalfsvlees
Engelse biefstuk
(rood)
Engelse biefstuk
(medium)
Engelse biefstuk
(gaar)
Schouderkarbo-
nade
Varkensschenkel
Lamsvlees
Kip
kalkoen
eend
gans
konijn
haas
fazant
VIS
SOORT GE-
RECHT
Niveau
Forel/Zeebrasem
Tonijn/zalm
10
Boven + onder-
warmte
Niveau
Temp
[°C]
2 200
2 180
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 180
2 190
2 200
1 180
2 175
1 175
2 190
2 190
2 190
Boven + onder-
warmte
Niveau
Temp
[°C]
2 190 2 (1 en
2 190 2 (1 en
Hetelucht
Bereidings-
tijd [min]
Temp
[°C]
2 190
2 180 90-120
2 175 90-120
2 200
2 200
2 200
2 170 120-150
2 160 100-120
2 190 110-130
2 200
1 160 210-240
2 160 120-150
1 160 150-200
2 175
2 175 150-200
2 175 90-120
Hetelucht
Bereidings-
tijd [min]
Temp
[°C]
175 40-55
3)
175 35-60
3)
Notities
50-70 Op bakrooster en in de braad-
Op bakrooster en in de braad-
Op bakrooster en in de braad-
44-50 Op bakrooster en in de braad-
51-55 Op bakrooster en in de braad-
55-60 Op bakrooster en in de braad-
In een braadpan
2 stukken in braadpan
70-85 Volledig in een braadpan
Volledig in een braadpan
Volledig in een braadpan
Volledig in een braadpan
60-80 In stukken gesneden
In stukken gesneden
Volledig in een braadpan
Notities
3-4 vissen
4-6 filets
pan
pan
pan
pan
pan
pan
Bout