Table des Matières
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9.
Table de cuisson - Rôtissoire et fours inférieurs
Rôtissoire
1er niveau
2e niveau
3e niveau
4e niveau
Grille amovible du four en bas du four
Grille de base en bas du four
Réglage « e » du four supérieur
2e niveau
3e niveau
4e niveau
Grille amovible du four en bas du four
Four à pâtisserie inférieur
1er niveau
2e niveau
3e niveau
Réglage du four de mijotage inférieur ou « e »
(grille plate froide et plat à rôtir uniquement)
1er niveau
2e niveau
3e niveau
4e niveau
Four en fonte supérieur
Idéal pour
Grillades (1er niveau adapté uniquement aux étagères froides et aux plats pour rôtis).
Grillades, brunissement, gratins.
Petites pâtisseries, scones, petits pains, Yorkshire puddings.
Viande rôtie et volaille.
Pain, viennoiseries, légumes grillés.
Quiches, tartes, pizza, friture.
fait revenir le four supérieur à la température de cuisson
Gâteaux éponges fouettés.
Poissons cuits au four, soufflés, hachis parmentier, lasagnes, certains biscuits et petits
gâteaux.
Biscuits, petits gâteaux, muffins, sablés.
Génoises, gâteaux aux fruits, brownies et cheese-cakes.
Gâteaux éponges fouettés, biscuits et petits gâteaux.
Poissons cuits au four, soufflés, hachis parmentier, lasagnes, génoises, gâteaux aux
fruits, brownies et cheese-cakes.
Convient pour la cuisson de grandes quantités, de plateaux supplémentaires de
biscuits et de gâteaux, mais toujours intervertir les plateaux avant la fin de la cuisson
pour garantir un brunissement uniforme.
Pour les plats mijotés, le bouillon, le riz au lait et autres plats similaires, faire chauffer
sur la plaque chauffante ou la plaque à induction, puis transférer dans le four à mijoter
(sauf pour les meringues).
Les meringues peuvent être mises à sécher sur des plateaux de cuisson placés en
position 2.
La position 2 peut également être utilisée pour faire cuire des gâteaux de fruits riches
sur une période prolongée.
14
1er niveau
2e niveau
3e niveau
Four inférieur
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