Sharp R-970 Mode D'emploi page 105

TOUCHE MENU Nu.
Gâteau epice
(Ausgangstemp.:
20°C)
REMARQUE: Le plats carré deviennent très
Gâteau
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
p.ex Gâteau de
carottes, Gugelhuph,
gâteau aux pommes
avec calvados
Gratin
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
p.ex Gratin de pattes
et courgettes, gratin
de pomme de terre
et broccoli avec
champignons.
RECETTES POUR LA ACTION INSTANTANEE
TARTE A L'OIGNON
Ustensiles: Bol avec couvercle (capacité 3 l )
Plat carré
Papier sulfurisé
Ingrédients - pour la pâte
375 g Farine
30 g Levure
1 Oeuf
125 ml Lait
½ cuil. à café Sel
75 g Beurre
Ingrédients - pour la garniture
650-700 g Oignons
100 g Poitrine salée ou fumée (bacon pas
trop maigre)
30 g Beurre
Poivre de cayenne
3 Oeufs
200 g Crème aigre
½ cuil. à café Sel
TABLEAU DE ACTION INSTANTANEE
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
1,0 - 1,7 kg (100 g)
Le plats carré
e.g.
Pizza Fraîche 1,0 - 1,2 kg
Tarte aux poireaux 1,3 kg
Tarte a l'oignon 1,7 kg
chauds. Utiliser des gants
de cuisine épais pour retirer
du four afin d'éviter de vous
brûler.
0,5 - 1,5 kg (100 g)
Plat de cuisson
Soucoupe
Trépied bas
0,5 - 2,0 kg (100 g)
Plat à gratin ovale peu
profond et trépied bas
Préparation
Cette recette produit env. 1,7 kg.
1. Préparer une pâte levée avec les ingrédients
2. Peler et hacher les oignons et émincer la poitrine
3. Le préchauffage est programmé sur ACTION
4. Etaler le mélange en une couche uniforme sur la
5. Après avoir préchauffé le four, placez le moule carré
6. Quand le four s'arrête et que le signal sonore
F-30
PROCÉDURE
• Préparer les gâteaux épicés en se référant
aux pages F-30-31.
• Le préchauffage est programmé pour cette
recette, laisser la table tournante dans le
four pendant le préchauffage et la cuisson.
• Après avoir préchauffé le four, placez le
moule carré préparé sur le rail de sole (rail 2)
du four.
• Lorsque vous entendez les signaux sonores,
retirez le moule carré et faites-le pivoter à
180°. Remettez-le ensuite en place sur le rail
de sole (rail 2).
• Après la cuisson, retirer la recette du plat
carré et la servir sur un plat.
• Préparer le gâteau en vous reportant à la
page F-69 ou 71.
• Posez la soucoupe, à l'envers, sur le trépied
bas et le plat de cuisson sur la soucoupe.
• Après la cuisson, laisser le gâteau reposer
pendant environ 10 minutes.
• Retirez le gâteau du récipient.
• Préparer le gratin en se reportant à la page
F-61 ou 63.
• Placer le Plat à gratin sur le trépied bas.
• Après cuisson, laisser reposer pendant environ
5 - 10 minutes.
"GATEAU EPICE"
indiqués ci-dessus. Couvrir la pâte avec du film
plastique résistant à la chaleur ou un torchon
humide et laisser la pâte lever. Cuire 20 minutes sur
CONVECTION, à 40°C.
ou le bacon. Placer le beurre, les oignons et le
bacon dans un bol, couvrir et braiser pendant
8-12 minutes sur 100 P. Verser le liquide.
Après la cuisson, laisser refroidir, puis incorporer
les oeufs, la crème aigre et le sel.
INSTANTANEE "Gâteaux épicés"
le four. Couvrir le plat carré de papier sulfurisé.
Etaler la pâte au rouleau et la poser sur le plat.
pâte. Laisser de nouveau lever la pâte avant de
mettre au four.
sur le rail de sole (rail 2) et appuyez sur Départ.
retentit, tourner le plat carré de 180°.
. Préchauffer