Soupe Au Potiron - SilverCrest SSMS 600 D3 Mode D'emploi

Soupe au potiron

4 personnes
Ingrédients
■ 1 oignon de taille moyenne
■ 2 gousses d'ail
■ 10 – 20 g de gingembre frais
■ 3 CS d'huile de colza
■ 400 g de chair de potiron (le potiron doux d'Hokkaïdo est le plus adapté,
car sa peau s'amollit à la cuisson, il n'y a donc pas besoin de le peler)
■ 250 – 300 ml de lait de noix de coco
■ 250 – 500 ml de bouillon de légumes
■ Jus d'une ½ orange
■ un peu de vin blanc sec
■ 1 CC de sucre
■ Sel, poivre
Préparation
1) Peler l'oignon et le couper en dés, ainsi que l'ail. Peler le gingembre et
le couper en dés fins. Faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile
chaude. Après 2 minutes, ajouter l'ail et le faire revenir également.
2) Soigneusement nettoyer le potiron avec une brosse à légumes sous l'eau
chaude, puis le couper en dés de 2 – 3 cm. (Si vous utilisez un potiron autre
que
celui d'Hokkaïdo, il faudra également le peler). Ajouter les dés de potiron
aux oignons et au gingembre et les faire revenir. Remplir avec la moitié
de lait de coco et autant de bouillon de légumes jusqu'à ce que le potiron
soit bien couvert. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à couvercle fermé.
Réduire en mélange bien lisse avec le mixeur plongeant
lait de coco jusqu'à ce que la soupe ait la bonne consistance veloutée et
crémeuse.
3) Ajouter le jus d'orange, le vin blanc, le sucre, le sel et le poivre, afin
qu'outre la note épicée, la soupe présente également une note sucrée et
équilibrée aux saveurs acidulées et salées.
SSMS 600 D3
. Y ajouter du
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