Recettes; Crème De Légumes - SilverCrest SSMS 600 D3 Mode D'emploi

Recettes

Crème de légumes
2 à 4 personnes
Ingrédients
■ 2 – 3 CS d'huile
■ 200 g d'oignons
■ 200 g de pommes de terre (les variétés à chair farineuse
sont particulièrement adaptées)
■ 200 g de carottes
■ 350 – 400 ml de bouillon de légumes (frais ou en cube)
■ Sel, poivre, noix de muscade
■ 5 g de persil
Préparation
1) Peler les oignons et les couper en dés fins. Laver les carottes, les peler et les
couper en rondelles. Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en
dés d'env. 2 cm.
2) Chauffer l'huile dans une casserole, y faire blondir les oignons. Ajouter
les carottes et les pommes de terre, également les faire revenir. Rajouter
du bouillon jusqu'à ce que les légumes soient bien recouverts et les faire
bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Rajouter
du bouillon en cas de besoin si les légumes ne sont plus recouverts.
3) Laver le persil, le secouer pour enlever l'excès d'humidité et retirer les tiges.
Déchirer le persil en gros morceaux et le rajouter à la soupe. Réduire le tout
en purée pendant environ 1 minute avec le mixeur plongeant
ner au sel, au poivre et à la noix de muscade râpée.
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. Assaisson-
SSMS 600 D3