Pompensoep - SilverCrest SSMS 600 D3 Mode D'emploi

Pompensoep

4 personen
Ingrediënten
■ 1 middelgrote ui
■ 2 knoflooktenen
■ 10 – 20 g verse gember
■ 3 EL koolzaadolie
■ 400 g vruchtvlees van de pompoen (het beste geschikt is de Hokkaido
pompoen, omdat de schil zacht wordt tijdens het koken en hij niet geschild
moet worden)
■ 250 – 300 ml kokosmelk
■ 250 – 500 ml groentebouillon
■ sap van een ½ sinaasappel
■ een scheutje droge witte wijn
■ 1 TL suiker
■ zout, peper
Bereiding
1) Uien schillen en in kleine blokjes snijden, knoflook precies zo.Gember schillen
en in kleine blokjes snijden. Eerst uien en gember in hete olie aanfruiten.
Na 2 minuten ook knoflook toevoegen en mee aanfruiten.
2) Pompoen met een groenteborstel onder warm water grondig schoonma-
ken, dan in blokjes van 2 – 3 cm snijden. (Als er andere pompoen wordt
gebruikt dan Hokkaido pompoen, moet deze bovendien geschild worden).
Blokjes pompoen bij uien en gember doen en mee aanfruiten. De halve
hoeveelheid kokosmelk en zoveel groentebouillon toevoegen, dat de
pompoen goed is bedekt. Met gesloten deksel ca. 20 – 25 minuten zacht
koken. Alles met de staafmixer
toevoegen, totdat de soep de juiste, zacht-romige consistentie heeft.
3) De soep op smaak brengen met sinaasappelsap, witte wijn, suiker, zout
en peper, zodat de soep naast de scherpe nuance ook een zoete en een
harmonieuze zurig-zoutige nuance heeft.
SSMS 600 D3
glad mengen. Daarbij zoveel kokosmelk
NL │ BE │
57 ■