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CUISSON AU GRILLOIR VENTILE
Fonctionnement de la résistance du grilloir à rayons infrarouges et de
la turbine. La chaleur se répand principalement par rayonnement et le
ventilateur s'occupe de la distribution dans tout le four.
Utiliser avec la porte du four fermée et la température doit être réglée
de 50°C à 225°C max par la manette du thermostat. Il est nécessaire
de préchauffer le four pendant 5 minutes. Pour une correcte utilisation,
voir la chapitre "Grillade et gratin".
Attention
La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 minutes.
La porte du four est très chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
Conseillé pour :
Pour cuisson au grilloir ou il est nécessaire d'obtenir un brunissage
extérieur pour bloquer les jus à l'intérieur. Exemple : Bifteck de veau,
entrecôte, hamburger, etc.
MAINTIEN EN TEMPERATURE APRES CUISSON OU
RECHAUFFEMENT DOUX DES METS
On allume la résistance supérieure, la résistance circulaire et le ventilateur.
La chaleur se propage par convection forcée avec un apport majeur dans
la partie supérieure. La température peut être réglée entre 50 et 140
degrés C par le bouton du thermostat.
Conseillé pour :
Les aliments qui doivent être bien cuits. Pour maintenir les aliments
chauds après n'importe qu'elle cuisson. Pour réchauffer lentement
des aliments déjà cuits.
CUISSON PAR CONVECTION FORCEE (AVEC VENTILATION)
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine. La
chaleur qui provient du haut et du bas est distribuée par convection forcée. La
température doit être réglée de 50°C à 250°C par la manette du thermostat.
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