Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tabel voor het bakken
hetelucht
Gerecht
temp
richel-
in °C
hoogte
Roerdeeg
Zandtaart
160
1
Tulband
160
1
Notentaart/kruidkoek
160
1
160
Vruchtentaart bakblik
1
Taartbodem
160
1
Biscuitdeeg
Biscuitgebak
170
1
Kneeddeeg
160
Taartbodem
1
Notenkrans
160
1
Vruchtentaart
160
1
Koekjes
160
1, 2, 4
Gistdeeg/cakedeeg
160
Kruimelgebak
1
Vruchtentaart
170
1
Kerststol
160
1
Witbrood
170
1
Appelflappen
160
1, 3
170
Pizza
1
Soezendeeg*
Roomsoes
170
1, 3
Bladerdeeg*
180
1
Eiwitgebak*
130
Schuimpjes
1, 2, 4
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Afhankelijk van de hoeveelheid en soort deeg kunnen baktijden enigszins afwijken. Stel eerst de
vetgedrukte temperatuur in.
* Oven voorverwarmen (de aangegeven tijden 10 minuten korter aanhouden).
boven- en onderwarmte
tijd in
temp
richel-
tijd in
min.
in °C
hoogte
min.
50 - 60
170
1
50 - 60
70 - 80
170
1
70 - 80
60 - 70
170
1
60 - 70
190
35 - 45
2, 3
35 - 45
25 - 30
190
2
15 - 20
25 - 30
190
1
25 - 30
190
20 - 25
2
15 - 20
40 - 50
190
2
40 - 50
40 - 50
190
2, 3
40 - 50
15 - 25
190
3
10 - 15
200
35 - 45
2, 3
35 - 45
40 - 50
200
2, 3
40 - 50
45 - 65
180
2
45 - 65
40 - 50
200
2
40 - 50
25 - 30
180
2, 3
20 - 25
200
25 - 30
2
20 - 25
25 - 30
200
3
20 - 25
20 - 25
210
2, 3
15 - 20
140
30 - 50
3
30 - 50
Braden
In gesloten schalen of pannen blijft het vlees
sappiger. Bovendien ontstaat er weinig of
geen rookontwikkeling. Bij het braden zonder
deksel wordt het vlees snel ler bruin en
knapperig. De braadslede is ideaal voor het
braden van grote stukken vlees.
Braadtijdentabel
Braadgerecht
gewicht in kg
Varkensvlees
1,0
Rundvlees
1,0
Kalfsvlees
1,0
Kip
1,0
Poularde
1,3
Eend
1,5
Reebout
1,5
Bout en wildzwijn
1,5
Vis (heel)
1,0
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing als u
gerechten in een koude oven plaatst.
Bij gebruik van boven- en onderwarmte moet u de
gerechten op de tweede richel plaatsen.
temp in °C
tijd in minuten
180 - 200
100
170 - 190
100
170 - 190
90
180 - 200
60
170 - 190
75
150 - 170
90
170 - 190
90
160 - 180
120
160 - 180
50
Publicité
Chapitres
