Tableau De Cuisson; Cuisson De Viandes - ETNA T3400 Notice D'utilisation

Tableau pour la cuisson
air chaud pulsé
Plat temp gradin
en °C a partir
du bas
Pate sablée
Tarte sablée 160 1
Tare aux fruits 160 1
160
Tarta aux fruits 1
Fond de tarte 160 1
Pate à biscuit
Biscuit 170 1
Pate brisée
160
Fond de tarte 1
Tarta aux fruits 160 1
Biscuits 160 1, 2, 4
Pate à pain
Pain blanc 170 1
170
Pizza 1
Pate à choux*
Choux à la crème 170 1, 3
Pate feuilletée* 180 1
Patisserie à base
de blancs d'oeufs*
Petites meringues 130 1, 2, 4
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la quantité et du type de pâte.
* Préchauffer le four (utilisez 10 minutes de moins qu'indiqué).
traditionnelle
temps de temp gradin temps de
cuisson en °C a partir cuisson
en min. du bas en min.
50 - 60 170 1 50 - 60
60 - 70 170 1 60 - 70
190
35 - 45 2, 3 35 - 45
25 - 30 190 2 15 - 20
25 - 30 190 1 25 - 30
190
20 - 25 2 15 - 20
40 - 50 190 2, 3 40 - 50
15 - 25 190 3 10 - 15
40 - 50 200 2 40 - 50
200
25 - 30 2 20 - 25
25 - 30 200 3 20 - 25
20 - 25 210 2, 3 15 - 20
30 - 50 140 3 30 - 50

Cuisson de viandes

De la viande cuite dans un récipient avec
couvercle se dessèche moins. De plus, l'utilisation
du couvercle permet de réduire ou d'empêcher
la formation de fumée. La viande cuite dans un
récipient sans couvercle ou au four brunit plus vite
et le dessus se dessèche plus rapidement.
Le plat lèchefrite est idéal pour la cuisson de
morceaux de viande plus grande.
Tableau pour la cuisson de viandes
Plat poids en kg
Viande de porc 1
Viande de boeuf 1
Veau 1
Poulet 1
Poule 1,3
Canard 1,5
Cuissot de chevreuil 1,5
Gigot et sanglier 1,5
Poisson (non découpé) 1
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
Vous ne pouvez vous référer aux chiffres indiqués
dans ce tableau que pour la cuisson des aliments
sans préchauffage.
temp en °C temps de cuisson
en min.
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50