Thermador PRO-HARMONY Guide D'utilisation Et D'entretien page 56

Aliments
COCOTTE-MINUTE
Viande
Légumes
RIZ
SAUCES
Sauce tomate
Sauce blanche, à la crème,
béarnaise
Sauce hollandaise
SOUPES, BOUILLONS
LÉGUMES
Frais
Congelés
Friture
En sachet
Sautés
Revenus à la poêle
*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.
Français 18
Réglage initial
MED HI à HI – build up
pressure
HI – build up pressure
HI – Couvrir, porter l'eau et
le riz à ébullition.
MED HI – Cuire la viande/
les légumes selon la
recette
MED – Faire fondre la
graisse, suivre la recette
XLO
HI – Couvrir, porter à
ébullition
HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes
HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes
HI – Faire chauffer l'huile
HI – porter l'eau et le
sachet à ébullition
MED HI – Faire chauffer
l'huile ou fondre le beurre,
ajouter les légumes
HI – Faire chauffer l'huile,
ajouter les légumes
Réglage final brûleurs
standards
SIM à MED – maintain
pressure
SIM à MED – maintain
pressure
SIM pour maintenir un gril
faible
Couvrir et faire cuire jusqu'à
ce que l'eau soit absorbée.
SIM pour cuire doucement
SIM – Finir la cuisson
SIM pour cuire doucement
MED SIM à MED – Laisser
cuire entre 10 minutes ou
jusqu'à ce que les légumes
soient tendres
SIM à MED – Faire cuire
selon les instructions du
paquet
MED à MED HI – Pour
maintenir la température de
friture
SIM à MED – Faire cuire
selon les instructions du
sachet
SIM à MED – Laisser cuire
jusqu'au point de cuisson
voulu
MED a MED HI – Finir la
cuisson
Réglage final brûleurs
ExtraLow®
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
XLO – Laisser mijoter
(pour faire épaissir la
sauce, non couvert)
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
XLO – pour garder à un
réglage pas pendant une
courte période et brasser
fréquemment
Simmer XLO – Pour
maintenir la chaleur,
couvrir*
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards