Miele M 6262 TC Mode D'emploi page 46

Plat Gourmet
Filet de porc "Lucullus"
(2 portions)
Temps de préparation : 15 – 20 minutes
1 filet de porc (env. 400 g)
4 tranches de bacon
sel, poivre
10 g de beurre
200 g de lamelles de champignons
200 ml de crème
2 cs de cognac
Découper le filet de porc en quatre mé-
daillons. Saler et poivrer, envelopper
chaque médaillon dans une tranche de
bacon, fixer avec une pique en bois, si
nécessaire. Poser le plat "gourmet" sur
le plateau tournant et préchauffer à
450 watts + gril pendant environ 5 mi-
nutes. Ajouter le beurre, déposer les
médaillons de porc. Poser le plat sur le
plateau tournant et faire cuire à
450 watts + gril pendant environ 3 mi-
nutes de chaque côté. Retirer la viande
et la maintenir au chaud, couverte.
Ajouter les champignons, la crème et le
cognac au jus de viande et laisser étu-
ver à 900 watts pendant environ 4 mi-
nutes. Servir avec la viande.
Filet de porc "piquant"
Temps de préparation : 10 – 12 minutes
1 filet de porc coupé en 4 tranches.
Cuire la viande à 450 watts + gril pen-
dant 4 minutes environ de chaque côté
dans le plat "gourmet" préchauffé. Puis
ajouter 50 ml de vin blanc, 125 ml de
crème, 2 cs de roux et 150 g de roque-
fort, mélanger et cuire pendant 3 minu-
tes.
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Dés de poulet "piquants"
(3 portions)
Temps de préparation : 25 – 35 minutes
600 g de filets de poulet ou de dinde
2 cs d'huile
2 cs de vin blanc
2 cs de jus de pommes
1 cs de jus de citron
sel, poivre noir
1 cc de curry en poudre
1 pincée de romarin moulu
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1
/ cc de tabasco
2
20 g de beurre
Couper la viande en dés de 2 x 2 cm.
Mêler les divers ingrédients, sauf le
beurre, et verser sur les dés de viande.
Mélanger et laisser mariner durant envi-
ron 30 minutes. Poser le plat "gourmet"
sur le plateau tournant. Préchauffer à
450 watts + gril pendant 5 minutes en-
viron. Ajouter le beurre, puis les dés de
viande quelque peu égouttés. Poser le
plat sur le plateau tournant et cuire à
450 watts + gril pendant environ 4 mi-
nutes, mélanger et poursuivre la cuis-
son sans modifier le réglage pendant
encore 4 minutes. S'il y a trop de jus et
que la viande ne brunit pas suffisam-
ment, réduire la quantité de liquide.