Table des Matières
Publicité
Remarques sur les tableaux de
cuisson
Dans les tableaux, les indications cor-
respondant au mode de cuisson
conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées
sont valables pour un four non pré-
chauffé. Réduire le temps de 10 min. si
le four est préchauffé.
Température
En règle générale, optez pour la tempé-
rature la moins élevée.
Si vous utilisez des températures supé-
rieures à celles qui sont indiquées, vous
pouvez certes écouter le temps de cuis-
son, mais le brunissement risque d'être
beaucoup moins uniforme et il est pos-
sible que le plat ne soit pas suffisam-
ment cuit.
Temps de cuisson
Vérifiez après le temps le plus court in-
diqué que l'aliment est cuit. Avec une
pique en bois, testez la cuisson. S'il ne
reste pas un peu de pâte humide sur la
pique, la pâtisserie est cuite.
Niveau
Le niveau dans lequel vous introduisez
l'aliment à cuire dépend du mode de
cuisson et du nombre de plaques.
– Chaleur Tournante +
1 plaque : niveau 2
2 plaques : niveaux 1+2
Si vous utilisez simultanément la
plaque de cuisson universelle et des
plaques de cuisson sur plusieurs ni-
veaux, vous devez insérer la plaque
de cuisson universelle en dessous
des plaques de cuisson.
– Profi
1 plaque : niveau 1
– Cuisson intensive
1 plaque : niveau 1 ou 2
– Chaleur sole-voûte
1 plaque : niveau 1 ou 2
Cuire
77
Publicité
Table des Matières
