Publicité
XXXXXXXXXXXXX
TABLEAUX DE CUISSON AUTOMATIQUE
CUISSON AUTOMATIQUE AC-9
Décongélation facile 1
Pain
Quantité:
Ustensiles:
Incrément:
Temp initiale des
aliments:
CUISSON AUTOMATIQUE AC-0
Décongélation facile 2
Ce menu peut servir à décongeler Cuisses de poulet,
Steaks, Côtelettes, Filets de poisson, Volaille.
Cuisses de poulet, Steaks, Côtelettes, Filets de
poisson
Quantité:
0,2 - 1,0 kg
Ustensiles:
(Voir remarque ci-dessous)
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: -18° C, (surgelé)
Volaille
Quantité:
0,9 - 1,8 kg
Ustensiles:
(Voir remarque ci-dessous)
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: -18° C, (surgelé)
REMARQUES: Décongélation facile 2 (AC-0)
1 Les steaks, côtelettes, cuisses de poulet et filets de poisson doivent être congelés en une couche.
2 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.
3 La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation.
4 Disposer les aliments dans le four comme indiqué:
Cuisses de poulet, Steaks, Côtelettes
et Filets de poisson
0,1 - 1,0 kg
Placer directement sur le
plateau tournant.
100 g
-18° C, (surgelé)
Procédure:
• Arranger directement sur le plateau tournant.
• Lorsque le signal sonore retentit, retourner,
redisposer et retirer les tranches décongelées.
• Après décongélation, recouvrir de papier
aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes
maximum, jusqu'à décongélation complète.
Procédure:
• Placer les aliments sur une assiette au centre du
plateau tournant.
• Quand le four s'arrête et que le signal sonore
retentit, retourner les aliments, redisposer et séparer.
• Quand le four s'arrête et que le signal sonore
retentit, retourner les aliments, redisposer et séparer
à nouveau.
• Après décongélation, emballer dans du papier
aluminium pour 10-30 minutes, jusqu'à complète
décongélation.
Procédure:
• Placer une assiette renversée sur le plateau
tournant et mettre la volaille côté poitrail vers le bas
sur l'assiette.
• Quand le four s'arrête et que le signal sonore
retentit, retourner et répéter chaque fois que le four
s'arrête et que le signal sonore retentit.
• Après décongélation, couvrir d'une feuille de
papier aluminium et laisser reposer 30-90 minutes
jusqu'à complète décongélation.
Aliments
Plat
Plateau
tournant
58
Volaille
Publicité
